ALBONDIGAS AL VINO

                                 RECETA

INGREDIENTES: un kilo de carne picada de pollo, dos cebollas, tres dientes de ajo, dos vasos de vino blanco aceite, sal y un bote de tomate frito.
PREPARACION: la noche antes se prepara la mezcla de la carne picada para hacer las albóndigas en una sartén se echa aceite y se sofríen las albóndigas, una vez sofritas se sacan y se reservan.
en la misma sarten se quita aceite y se deja un poco para pochar el ajo y la cebolla y se la echa un poco de sal, una vez frita la cebolla y el ajo se añaden dos vasos de vino, se deja evaporar el alcohol y se le añade el tomate. Se deja k haga chup chup y cuando empieze a hervir se le añade a la salsa las albondigas, se pone a fuego medio, se tapa y de vez en cuando se le da una vueltecita, y una media hora que vaya reduciendo la salsa, y hala listo para comer a este plato se le pueden añadir de guarnición unas patatas fritas o un pokito de arroz blanco...... y listo

POLLO EN SALSA A MI MANERA

                                   RECETA

INGREDIENTES: un pollo sin la pechuga a trozos, sal, aceite, harina, una cebolla, un tomate natural, laurel, 3 dientes de ajo, un pimiento verde, una cayena, pimenton un vaso vino y tres de agua, tomillo y romero.
PREPARACION: se echa aceite en una sarten y se dora el pollo, una vez doradito se retira y se reserba en un escurridor. se kita aceite y se deja un poko para freir el ajo lo primero, y cuando este doradito se añade la cebolla ,el pimiento, la cayena machacada el tomillo y el romero, una vez este casi sofrito se añade el tomate a trocitos se deja k se fria todo y se le añade una cucharada de harina pekeña unas vueltas y se añade el pimenton, otra cucharada pekeña. se remueve se le da unas vueltas y se echa el pollo y seguido el vaso de vino se deja evaporar el alcohol y se añade el agua se pone a fuego fuerte y cuando empieze a hervir se pone a fuego lento en la vitro yo le pongo al 5 se tapa y en una hora y cuarto esta listo para comer

MERLUZA EN SALSA DE TOMATE

                                     RECETA

INGREDIENTES aceite, sal, huevo, harina, lomos de merluza (o cualquier otro pescado). una cayena, un pimiento, una cebolla, tres dientes de ajo, un bote de tomate frito y un vaso de vino blanco.
PREPARACIÓN se reboza la merluza por harina y huevo, se pone aceite en una sarten y se frien, una vez fritas se ponen en papel absorbente para eliminar el aceite sobrante y se reservan.
por otro lado se echa aceite en una sarten y se echa el ajo laminado seguido de la cebolla la cayena machacada y el pimiento previamente ya troceado en trozos menuditos, una vez ya este todo pochadito se añade una cucharadita de cafe de harina se remueve un poco y se añade el vaso de vino, se deja evaporar el alcohol y se añaden dos vasos de agua y el tomate frito cuando empieze chup chup se baja el fuego a medio bajo, se tapa y se deja cocer removiendo de vez en cuando durante unos 15 minutos luego  se destapa y se deja unos cuatro, cinco minutos a fuego bajo que reduzca un poco la salsa (eso ya al gusto), y hay dos opciones poner los lomos en una fuente y echar la salsa por encima para que no se deshaga el pescao, o echarlos en la sarten en la salsa un par de minutos para que se empapen de la salsa, eso al gusto del consumidor, de las dos maneras esta rico

TALLARINES CON CHISTORRA...CEDIDA POR MI SOBRINA CRISTY

                                 RECETA


INGREDIENTES: tallarines, aceite, sal, tomate frito, cebolla, chistorra, pimienta molida y oregano.
PREPARACIÓN: en una cazuela se pone agua a hervir con sal y se echan los tallarines y cuando estén al dente se escurren en un escurridor.
Por otro lado en una sartén se pone aceite y se sofríe la cebolla y la chistorra previamente ya partidas, una vez echo esto se mezcla con los tallarines y se echa tomate frito orégano y la pimienta molida, y hala a komer.

TORTAS GAZPACHERAS CON POLLO

                                RECETA

INGREDIENTES: dos tortas gazpacheras, aceite, sal, pimenton, laurel, un pimiento verde, una cebolla, un pollo, un tomate natural, y tomate frito. (dos tortas por pollo) y salen 6/8 platos
PREPARACION: en una cazuela onda y grande se pone el pollo a cocer con abundante agua y dos hojas de laurel sin sal solo agua y se deja cocer hora y media mas o menos, una vez cocido se aparta del caldo y se reserban las dos cosas, cuando este el pollo mas bien frio se le kitan los huesos y se desmenuza en trozos pequeños. En una sarten aparte se echa aceite se pika la cebolla, y el pimiento y se añade sal, cuando este medio frito se le añade el tomate natural troceado y se sofrie todo, una vez frito se añade un poko de pimenton como una cucharada de cafe mas o menos y un par de cucharadas de tomate frito se dan unas vueltas y se añade el pollo ya desmenuzado y se revuelve todo, una vez revuelto se añade todo de la sarten a la cazuela del caldo y se pone al fuego cuando empiece a hervir se baja a fuego medio y se deja otra  media hora mas o menos que cueza tapado. Mientras... se desmenuzan la tortas en trozos pekeños no muy grandes, y se añaden a la cazuela se va removiendo y unos 15/20 minutos remover de vez en cuando y cuando esten ya blanditas asi esponjosas (tirando a blandas) (se nota k estan echas porke ya no saben a masa cruda) se aparta se deja reposar un poko ke kema mucho :) y a comer.
Posdata......

estas tortas se suelen llamar tortas gazpacheras, tortas de pastor o galianos.... son tipic

as de la mancha yo me las traigo de alli por aqui por madrid es complicado verlas pero haberlas las hay

TARTA DE MANZANA CASERA DE MIMI LA LOBA

                              RECETA

INGREDIENTES: 5 manzanas (una se reserba para decorar por encima), 3 huevos, 1 vaso de azucar, 1 vaso de harina, 1 sobre de levadura, la ralladura de un limon, 1/2 vaso de aceite y un vaso de leche, una vez se tienen todos los ingredientes se bate todo bien.
ELABORACIÓN: Mientras se pone el horno a precalentar unos 10 minutos aprox. ... se unta el molde por el interior de mantequilla,

se vuelca la masa de la tarta y se pone en el horno a unos 200º durante 20/25 minutos se mira y se mete la punta del cuchillo y si sale limpia ya està echa, seguidamente una vez fuera del horno se echa por encima mermelada eso ya del sabor que cada uno quiera, se deja enfriar y hala..... buen provecho

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA

                                  RECETA

INGREDIENTES: aceite, sal, una cayena, harina, un tomate natural, pan rayado, huevo, pechugas de pollo, dos dientes de ajo, un pimiento, pimentón  una cebolla, perejil y un vaso de vino.
ELABORACIÓN: se baten un par de huevos, y en un plato se echa un poco de pan rayado, se salan las pechugas y se pasan por pan rayado primero y luego por el huevo, en una sarten se calienta aceite para freir las pechugas, una vez fritas se ponen en una fuente con papel absorbente para k suelten el exceso de aceite.
en la misma sarten, se retira el aceite se deja un poco para freir la cebolla el ajo y el pimiento con la cayena machacada cuando este a medio freír se le añade el tomate natural todo troceado fino, se deja k se fria todo y se añade una cucharadita de las de café de harina,unas vueltas y se añade el pimentón, y la misma operación unas vueltas y seguidamente se añade un vaso de vino se deja evaporar el alcohol y se añaden dos vasos de agua se pone a fuego fuerte y cuando empiece a hervir se baja a medio fuego y se añade sal al gusto, a los cinco minutos mas o menos se le añaden las pechugas a la salsa y se deja al fuego otros 10/15 minutos para que se empapen de la salsa dándoles de vez en cuando una vuelta para que empape por los dos lados retirar colocar en una fuente y servir, esta receta se puede acompañar con una guarnicion de arroz blanco cocido con unos guisantes

PATATAS VIUDAS EN SALSA VERDE

                               RECETA

INGREDIENTES: Patatas, sal, aceite, cebolla, ajo, vino, harina y perejil.
ELABORACIÓN: en una sartén se pone aceite, se cortan las patatas como para tortilla pero un poco mas gordas, se fríen y se reservan.
por otro lado se quita el aceite de freír las patatas, se deja un poco y se pica la cebolla y se fríe  una vez casi frita se le añade el ajo picado se deja dorar y seguidamente se le añade una cucharada de café de harina se da unas vueltas y se añade un vaso de vino se deja evaporar el alcohol y se añaden dos vasos de agua y se sala al gusto y seguido el perejil. Se pone a hervir y cuando haga chup chup se le añaden las patatas se baja el fuego a medio mas o menos y unos diez minutitos para k cojan sabor las patatas se retira y a comer...(se le puede añadir un huevo cocido en trozos eso opcional)...y si se hacen un par de horas antes de comer mejor estarán mas sabor coge la patata de la salsa. luego es calentar y servir.

REVUELTO DEL AGUELO

                                    RECETA


INGREDIENTES: aceite, sal, garbanzos sobrantes del cocido, pimenton, un pimiento rojo y uno verde, jamon y chorizo a taquitos pequeños, una cebolla, un tomate natural, patata y huevos.
PREPARACION: se corta la cebolla el chorizo los pimientos todo muy menudito y se añade a una sarten un chorro de aceite y se sofrie todo, cuando este casi pochado se añade el tomate natural troceado tambien en trocitos pequeños, una vez todo este frito se añaden los garbanzos y una cuchardita

 de pimenton se remueve y se deja k se refrian un poco con todos los ingredientes.
     en una sarten aparte se añade aceite y se coje una patata y se corta en trocitos pekeños como los garbanzos mas o menos, se frien y se añaden al revuelto y ya por ultimo se echan un par de huevos se revuelve todo y listo para degustar

COSTILLAS EN SALSA

                                RECETA

INGREDIENTES: 1 kilo de costillas, sal, aceite, tomillo, romero 1 vaso de vino, laurel, una callena, una zanahoria, un tomate natural, un chorizo, un pimineto verde y uno rojo, cebolla, ajo, harina y pimenton.
PREPARACIÓN: en una sarten se pone un poko de aceite se ponen dos ajos enteros, y añaden las costillas, cuando esten doradas se añaden todos los demas ingredientes troceaditos, y el chorizo, la cayena el laurel y se deja k se frian una vez frito, se le añade una cucharada pekeña de harina se remueve y seguido una cucharada pekeña de pimenton se remueve igual, y seguidamente se le añade un vaso de vino se deja evaporar el alcohol y se añade dos o tres vasos de agua se pone a hervir y se tapa cuando empieze a hervir se baja el fuego a fuego medio bajo y se deja cocer una hora y media mas o menos, y listo para degustar.

CARRILLADA DE TERNERA ESTOFADA

                               RECETA

INGREDIENTES: 1 kilo de carrilladas, una cebolla, dos zanahorias, un bote de guisantes, un pimiento verde, laurel, un tomate, sal, aceite, harina, un vaso de vino y pimenton de la vera.
ELAVORACION: se mancha un poko una sarten con aceite y se ponen a dorar las carrilladas enteras, sellarlas por los dos lados, unas vueltas k se doren y se apartan, seguidamente se añade aceite en la sarten y se pocha la cebolla, el pimiento la zanahoria, el tomate todo bien pikado, y el laurel una vez pochado se añade una cucharada pekeña de cafe de harina, unas vueltas...

se añade otra cucharada de cafe de pimenton, unas vueltas y se añade el vino y las carrilladas. se deja evaporar el alcohol y se cubren de agua. Se tapan se deja hervir y cuando empiece se pone a fuego medio bajo, y unos diez quince minutos antes de terminar se añaden los guisantes y en un par de horas listo para consumir

CALLOS A MI MANERA

                                 RECETA

INGREDIENTES: dos kilos de callos, medio kilo de morro de cerdo, medio kilo de manitas de cerdo.dos hojas de laurel, harina, una cabeza de ajos, pimenton de la vera, un tomate natural, una cebolla, una punta de jamon, 4 guindillas un chorizo, una morcilla y sal.
ELAVORACION: en una cacuela se ponen los callos con un buen chorro de vinagre y se les da un calenton con  agua para k se kite la poka suciedad k traigan...(se verá cuando el agua de la cocion no salga con espuma) se escurren y ese agua se tira. una vez limpios se ponen en una olla se cubren de agua y se añade el chorizo, la morcilla (enteros), la punta del jamon la cabeza de ajos entera,... un par de hojas de laurel, una cayena machacada y sal. se tapa la olla y cuando empieze a hervir se baja a fuego medio una hora mas o menos k este cociendo.
     por otro lado en una sarten se pone un poko de aceite y se sofrie la cebolla bien pikada cuando este casi echa se le añade el tomate pikado y tres callenas machacadas, y se deja freir se añaden unos trocitos de jamon de esos k venden en las grandes superficies en cajitas, unas vueltas y se pone media cucharada de harina de las del cafe pekeñas unas vueltas y se añade el pimenton una cucharada generosa de cafe pekeña unas vueltas y se añade un poko de caldo de los callos ya cocidos se deja k se caliente un poko y se añade todo a la olla se tapa y se vuelve a poner a cocer otra hora, igual cuando empiece a hervir se pone a fuego medio y a esperar.
una vez echo se destapa se saca el chorizo la morcilla y el jamon, se trocea se añade a la olla y listo...si sois capaces.... de un dia para otro estan mejor...(yo no lo soy)

SEPIAS PEQUEÑAS A LA PLANCHA

                             RECETA

INGREDIENTES: 2 limones, ajos, perejil, sal, aceite, sepias pequeñas.
PREPARACIÓN: para que salgan blandas, es importante hacer 3 minutos por cada lado, ni mas ni menos, por una parte se prepara el zumo de un limón  y se añade aceite y se reserva  por otro lado se pica ajo y perejil se pone en un mortero y se añade aceite a la picada y se reserva.
     se calienta la plancha y una vez caliente se ponen las sepias a fuego mas bien fuerte, y se va añadiendo por encima la mezcla de aceite y limon, a los tres minutos se les da la vuelta y la misma operación  una vez bañadas con el aceite y el limón un minuto antes de quitarlas se les añade la picada de ajo perejil y aceite por encima,

y cuando estén se sacan se echan en una fuente y..... a comer

ALUBIAS CARILLAS CON OREJA DE CERDO

                                RECETA

INGREDIENTES: alubia carilla, una cebolla, una zanahoria, un pimiento verde, un tomate natural, una patata, laurel, oreja de cerdo una morcilla un chorizo pimentón, cayena, sal, un vaso de vino, colorante y agua.
PREPARACION: se pica toda la verdura, se cachea la patata (romper, no cortar para k espese) y en una cazuela se añade todo en crudo, junto al chorizo la morcilla y la oreja, a las alubias, se echa la sal,

y se cubren de agua y se pone a cocer unas dos horas, cuando empieze a hervir se pone a fuego medio.
    Por otra parte cuando lleve mas o menos media hora de cocion, se aparta la oreja en una sarten y se sofrie con un poko de aceite una cayena machacada, una cucharada de pimenton y un vaso de vino se deja sofreir un rato y eso se añade a las alubias una vez pasadas las dos horas se retira del fuego y listas para comer....y si sobran al dia siguiente se cuece un poko de arroz blanco se le añaden a las judias y buahhhh...buahhhhh

FABES CON ALMEJAS PARA VAGOS

                              RECETA

INGREDIENTES: un bote de 500 gr de alubias granja de alipende,  una bolsa de almejas del mercadona, una cebolla, un tomate natural, un pimiento, un diente de ajo, sal, pimenton una cayena, harina y aceite.
PREPARACION: se laban los judiones y se ponen en una cacerola a cocer cubiertas de agua y un poko de sal, mientras en una sarten, se echa un poko aceite y se frie la cebolla, el tomate, el pimiento, el ajo, todo pikadito, y la cayena, y cuando este sofrito se echa una cucharada pekeña de harina se remueve y seguidamente el pimenton, media cucharadita de las de cafe se remueve se tritura todo, y se añade el sofrito triturado a los judiones y se deja cociendo una hora y media mas o menos. Por otra parte las almejas una media hora antes se ponen en agua con sal para k se vayan abriendo y unos diez minutos antes de terminar la cocion de las fabes se les kita el agua a las almejas y se añaden, dejar cocer unos 10 minutos y retirar y hala a comer no son las originales pero salen rikas

TOSTAS... A MI GUSTO

                                 RECETA


INGREDIENTES: pan bimbo sin corteza, una lata de pimiento morrón  una lata de anchoas, 4 huevos, sal, pimienta, y aceite.
PREPARACIÓN: se cuecen 4 huevos y se reservan  con un rodillo de amasar (si no se tiene con una botella redonda tambien vale) se prensa el pan bímbo que quede bien plano. por otra parte se desmenuzan los huevos en un plato con un tenedor que queden bien espizcados se le añade un poco ....(poco)... de sal, un poquito de pimienta y se le añaden las anchoas cortaditas y el aceite, el pimiento morrón también troceadito, se remueve todo y se le echa un poco de aceite de oliva al gusto, que no quede muy seco ni muy aceitoso. Una vez echo esto, en una plancha se ponen a calentar las tostas cuando esten doraditas eso ya al gusto se retiran y se pone el rebuelto encima de cada una de las tostas y a degustar...

PASTEL DE JAMON YORK Y QUESO AL HORNO

                                RECETA

INGREDIENTES: sal, pimienta, 400 gramos de jamon yorck para sandwich, 4 huevos, 600 ml (dos brik de los pequeños de 200 ml) de nata liquida, nueve rebanadas de pan bimbo sin corteza, una bolsa de queso rayado y aceite o mantequilla.
PREPARACION: precalentar el horno mientras en un bol se baten los 4 huevos se le añade la nata se remueve, se añade una pizca de sal y pimienta.
por otro lado en un molde rectangular de esos de hacer los pudin, se unta todo el molde de aceite o mantequilla eso al gusto, y se pone jamon york en el suelo del molde y por las paredes dejando media loncha fuera para luego poder cubrir el pastel, encima de la primera capa de jamon york del suelo se ponen las rebanadas del pan cubriendo el jamon y encima de las rebanadas se añade con un cazo la mezcla de huevo y nata que

esponje el pan, seguidamente se pone queso rayado cubriendo el pan y otra capa de jamon, otra capa de pan y se vuelve a echar la mezcla y se vuelve a cubrir de queso, otra capa de jamon y otra de pan, lo mismo se echa la mezcla se pone el queso por encima y se tapa con las lonchas que estan por las paredes del molde si no cubre bien no pasa nada esa es la parte baja del pastel una vez cubierto se pone al baño maria en el horno a unos 150/160 grados durante 15 minutos se pincha y cuando salga seco el cuchillo ya esta listo para sacar, dejar enfriar desmoldar y listo para comer

EMPANADA CASERA DE LA MIMI

                             RECETA

INGRADIENTES: 2 huevos cocidos, 2 latas de bonito en aceite, una cebolla, un pimineto verde, y tomate frito y masa quebrada de la k venden en el mercadona.
PREPARACION: se pocha en un poko de aceite la cebolla el pimiento y se echa un poko de sal, una vez frito se añade el tomate unas vueltas que se caliente, se retira del fuego y se añade el bonito y el huevo troceado, la masa se saca media hora antes de la nevera para k se descongele, pasada la media hora se abren las laminas y se pinchan con un tenedor, se pone el relleno y se cubre con la otra parte de la masa se cierra o bien haciendole un cordoncito o plana, aplastando las puntas con un tenedor. precalentar el horno y luego a unos 200 grados unos 15 minutos y lista

 

SALCHICHAS DE POLLO BORRACHAS

                                RECETA

INGREDIENTES: medio kilo de salchichas frescas de pollo, una cebolla, un tomate natural, harina, un pimiento verde, una guindilla, aceite, vino blanco, sal y perejil.
PREPARACIÓN: por la mañana se ponen las salchichas previamente pinchadas para k se hagan por dentro en una fuente y se las echa  un vaso y medio de vino blanco, en una plancha se ponen las salchichas que se vayan haciendo una vez echas se reserban, y en una sarten se sofrie la cebolla y el pimiento se le añade la guindilla machacada y seguidamente el tomate todo esto troceadito una vez este casi frito se le añade una cucharada pekeña de harina unas vueltas y se añaden  las salchichas y seguidamente el vino se deja evaporar y se añade un vaso de agua se tapa a fuego lento unos 20/25 minutos, 5 minutos antes de apartar del fuego añadir el perejil machacado y rectificar de sal si hace falta...retirar del fuego y a comer

POLLO A LA NARANJA (RECETA CEDIDA POR MI KUÑÁ MILI)

                                 RECETA

INGREDIENTES: cuartos de pollo, 1 kilo de naranjas para zumo, aceite y sal.
PREPARACION: en una bandeja de cristal para horno se ponen los cuartos de pollo sazonados, se esprime las naranjas y se añade el zumo y un chorro de aceite por encima del pollo, se mete en el horno previamente calentado, mas o menos una hora por cada lado a 175º grados y se va mirando una vez echo se retira y a la mesa.

CONEJO EN SALSA

                               RECETA

INGREDIENTES: un conejo, un kilo de tomates, un pimiento, una cebolla, dos o tres dientes de ajo, harina, pan, un vaso de agua.
PREPARACION: en una sarten se echa aceite, se pasa el conejo por harina y se sofrie una vez frito se retira, en esa misma sarten se retira el aceite dejando un poko para freir el tomate previamente cortado, la cebolla, los ajos y el pimiento todo esto troceado, una vez frito se le añade un vaso de agua y seguidamente se añaden unos trozos de pan,

dos o tres no muy grandes y se pasa todo por la turmis una vez triturado se echa en la sarten y se le añade el conejo se pone al fuego y cuando empieze a hervir unos veinte, venticinco minutos tapado a fuego lento retirar, emplatar y comer

BERENJENAS REBOZADAS SUPER FACIL Y RIKISIMA

                                  RECETA

INGREDIENTES: 1 kilo de berenjenas (para que no os quedeis con hambre), aceite, sal, harina y huevo.
PREPARACION: se cortan las berenjenas en rodajas de un centimetro mas o menos se salan y se rebozan primero en harina y luego en huevo, en una sarten se pone abundante aceite y cuando este caliente se echan las berenjenas cuando esten fritas se ponen sobre una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de aceite se ponen en otra bandeja una vez se le haya quitado el exceso de aceite y...... listas para degustar, se las puede acompañar con unas patatas fritas o una buena ensalada

TALLARINES CON SALMON Y NATA RECETA CEDIDA POR DAVID (MI HIJO)

                               RECETA

INGREDIENTES:

Tallarines (ó cualquier pasta, al gusto)

Salmon

Nata

Ajo

Aceite

Sal y pimienta

Preparación:

Cocer la pasta.

Cortar el ajo en trozos y dorarlos en una sarten con un chorro de aceite..

Trocear el salmón en dados, salpimentar y sofreir al gusto (poco hecho soltará mas sabor cuando agreguemos la nata) una vez sofrito al gusto, agregar la nata. Remover hasta que se consiga el sabor y la textura deseada. Servir la pasta blanca en los platos y encima, el salmón con nata....comer

CARRILLADA DE TERNERA ENCEBOLLADA

                              RECETA

INGREDIENTES: carrillada de ternera enteras, sal, pimienta, cebolla, harina y vino blanco.
PREPARACION: en una plancha se mancha con un pokito de aceite, se ponen las carrilladas previamente salpimentadas cuando esten listas, eso ya al gusto, yo las dejo al punto (poco echas).
en otra sarten se echa una cebolla picada en juliana se sofrie, media cucharadita de café de harina, unas vueltas y se le añade un vaso de vino mas o menos y se añaden las carrilladas dejar cocer a fuego lento y cuando se evapore el liquido.....emplatar y comer.

BACALAO CON TOMATE RECETA FACIL

                                 RECETA

INGREDIENTES: bacalao fresco, sal, aceite, una cayena, cebolla, un bote de tomate triturado, harina y ajo.
ELABORACION: se sala el bacalao y se enharina, en una sarten se echa aceite y se frie el bacalao y se aparta, se deja un poco de aceite y se frie la cebolla, la cayena, machacada y el ajo, se añade el tomate y que cueza unos minutos seguidamente se le añade el bacalao se deja un rato al fuego, se retira se emplata y al comer.

ESPAGUETIS A LA CARBONARA... AL ESTILO DEL TIO PABLO

                                 RECETA

INGREDIENTES: para la salsa, dos botes de nata para cocinar, 3 yemas de huevo, sal, perejil y ajo molido, leche, cebolla, bacon y 3 lonchas de tranchetes o similar.
ELABORACION: en una sarten se pone un poco de aceite se pocha la cebolla cortada en trocitos pequeñosy se añade el bacon tambien en tacos pekeños y se frie todo.
por otro lado, se mezcla la nata con las yemas de huevo (en frio).
Se añade una pizca de sal, perejil y ajo molido y los tranchetes y se pone a calentar, si se espesa mucho se añade leche se lleva a ebullicion y se añade la cebolla y el bacon.
Se cuecen los espaguetis en una cazuela aparte y se emplatan los espaguetis, se añade la salsa por encima y ya esta....se lleva a la mesa y a degustar.

TARTA DE QUESO.... RECETA CEDIDA POR BELÉN

                                  RECETA

INGREDIENTES: una tarrina de queso de las de untar tipo philadelphia, o como se escriba, 2 brick de nata de cocinar de 200 ml, un sobre de cuajada, medio vaso de leche, medio vaso de azucar, caramelo liquido y galletas.
PREPARACION:  En una cacerola se bate el queso, la nata, la leche, el azucar y la cuajada. Cuando esta todo bien batido, se pone al fuego y dar vueltas hasta que empiece ha hacer gorgoritos y se apaga.
     En un molde se echa el caramelo liquido y la crema echa anteriormente, se cubre de galletas y dejar enfriar.
mejor de un dia para otro, pero eso ya.......

CARACOLAS A LA KOMO ME SALGAN

            RECETA DE MIMI LA LOBA


INGREDIENTES: caracolas, cebolla, chorizo, bacon, ajo, tomate frito, huevo aceite y sal.
ELABORACION: se cuece la pasta en abundante agua y un buen pegote de mantequilla el tiempo k sea necesario :) .
se sofrie el ajo, la cebolla, el chorizo, el bacon y cuando este pochado se le añade el tomate frito y seguidamente la pasta, se remueve y en una sarten aparte se echa aceite y se hacen un par de huevos revueltos un pokito de sal y se añade a la pasta ya terminada unas vueltecitas para mezclar y lista la pasta..haber como os sale

TORTILLA DE PATATA EN SALSA

                               RECETA

INGREDIENTES: ( para la tortilla).. patata, huevo, sal, cebolla.
(para la salsa).... aceite, cebolla, sal harina, pimiento verde, tomate frito, vino y laurel.
ELABORACION: para la tortilla todo el mundo sabe como se hace asi que pasamos a la elaboracion de la salsa.
     se pocha la cebolla y el pimiento, seguidamente se le añade una cucharada sopera de tomate frito y una cucharada de café de harina, se le añade un poco de vino y se deja que evapore el alcohol, acto seguido se le añade agua hasta que cubra la tortilla mas o menos, se añade sal y laurel y se deja cocer para que coja los sabores y cuando este lista mas o menos en 20/25 minutos se retira del fuego y se le añade a la tortilla, y se deja unos 10/15 minutos tapada para que coja sabor la tortilla,

tambien se puede triturar eso ya va en gustos, de las dos maneras esta muy rica

SALMOREJO

                  RECETA FACIL Y RICA

INGREDIENTES: pan del dia anterior, ajos, tomates, aceite, vinagre, huevo cocido y jamon serrano.
ELABORACION: se pone el pan a remojo hasta que esté blando luego lo escurrimos en un colador y lo añadimos a la batidora junto con el tomate el ajo la sal el aceite y el vinagre y se bate hasta que quede una especie de crema, (ahy quien lo pasa por un colador chino para que quede mas suelto) pero lo suyo es que quede mas bien espeso probar y rectificar de sal o vinagre si hace falta, y se reserba un tiempo en la nevera para que este fresco
luego se cuece huevo y se pica jamon serrano para añadir al salmorejo y listo para degustar

CARRILLADA DE TERNERA

              RECETA FACIL Y SENCILLA

INGREDIENTES: 1 kilo de carrillada de ternera, harina, sal, pimienta, dos ajos, una cebolla mediana, un tomate natural, tomillo, romero, una zanahoria, un pimiento verde dos vasos de vino y dos vasos

de agua.
ELABORACION:primero se limpian bien las carrilladas y se les echa sal y pimienta por los dos lados se enharinan (unos golpecitos para que se quite la harina sobrante) y en una sarten se echa aceite que cubra el fondo y se doran unos tres minutos por cada lado para que se sellen, se retiran y en el aceite que a quedado en la sarten se añade la cebolla el pimiento la zanahoria  los ajos enteros el tomillo el romero y el tomate cuando este casi pochado se añaden las carrilladas y se le echan los dos vasos de vino se deja reducir el alcohol y seguidamente dos vaso de agua se tapa a fuego lento y se deja una hora y media mas o menos se va mirando y cuando esten tiernas se retiran y se acompañan con unas patatas fritas y a comer

HIGADITOS ENCEBOLLADOS CON PATATAS FRITAS

                               RECETA


INGREDIENTES:  higaditos, cebolla, ajo, cayena y vino.
ELABORACION: se sofrie la cebolla y se añaden los higaditos y cuando estan casi echos se añaden los ajos y la cayena unas vueltas y se le añade el vino hasta que reduzca.
por otra parte en una sarten se frien patatas y como acompañamiento de los higaditos quedan muy bien.

PALETILLA ASADA CON PATATAS Y PIMIENTOS DE PADRÒN

                                 RECETA  

INGREDIENTES: una paletilla de lechal, tomillo, ajo, vino, agua y perejil.
ELABORACION:  se pone la paletilla en una bandeja de horno se le hacen unos cortes a la paletilla, se sazona y se le añaden los ajos cortados en laminas, el perejil y el tomillo entre los cortes.
 se le echa un vaso de vino y otro de agua se mete al horno a unos 200 grados mas o menos una hora por cada lado, y se va mirando y se va añadiendo mas liquido si hace falta, medio vaso de vino y medio de agua.
por otra parte en una sarten se frien unas patatas y unos pimientos de padron y se le añaden a la paletilla unos cinco minutos antes de sacarla y a la mesa

BACALAO CON GAMBAS, CALAMARES Y ALMEJAS EN SALSA VERDE

                                  RECETA

INGREDIENTES: calamar, almejas, gambas, ajo, perejil, vino blanco, cayena, huevo, guisantes, harina, sal, aceite y bacalao fresco.
ELABORACION: se sala el bacalao y se reboza en un poco de harina, en una sarten se añade aceite y cuando este caliente se le añade el bacalao con la piel hacia abajo para que suelte gelatina, un par de minutos mas o menos y se retira.
se añaden los ajos laminados y la cayena al aceite que se dore un poco y se le añade las gambas y los calamares, se sofrien un poco y se les añade un vaso de vino cuando evapore el vino se le añade un par de vasos de agua y los guisantes, se deja que hierva, y se le añade el bacalao y seguidamente las almejas, se baja a medio fuego se tapa y cuando esten las almejas abiertas se le añade el perejil y el huevo y se retira del fuego se remueve un poco la sarten a mano y listo para degustar

 

ESCARVADERAS DE POLLO

                                   RECETA

INGREDIENTES: Aceite,sal, harina, 2 cayenas (al gusto), 1 tomate natural  2 dientes de ajo, pimentón , 1 cebolla, 1 pimiento rojo y 1 verde, chorizo, jamón y un bote de cerveza. esto es para 2 kilos de escarvaderas.
ELABORACION: en una cacerola se echa aceite y se sofrien los ajos enteros cuando esten dorados se sacan y se reservan  se añade la cebolla, los pimientos y se machaca en un mortero los ajos con las cayenas se sofrie todo y se añade el chorizo y el jamón unas vueltas y se le añade el tomate, cuando este todo ya sofrito se le añade una cucharada sopera de harina se mueve y seguidamente el pimentón  y ya la cerveza que se evapore el alcohol y se deja k vaya cociendo a fuego muy lento.
     por otra parte en una sartén se echa un poco

 de aceite y se le dan unas vueltas a las escarvaderas para que se doren un poco y ya se añaden a la cazuela con todos los ingredientes, se cubren de agua y una hora y media mas o menos tapadas a fuego medio, y listas para degustar

PECHUGA DE POLLO EMPANADA CON PIMIENTOS VERDES

                                 RECETA

INGREDIENTES: aceite Pechuga de pollo, pan rallado, huevos,  sal y pimientos verdes.
ELABORACION: se salan los filetes de pechuga, se pasan por pan rayado y huevo, en una sarten ponemos aceite y cuando este bien caliente se añaden los filetes,

se frien se apartan y en el mismo aceite se frien los pimientos en trozitos o en juliana eso ya como se quiera cuando esten fritos se añaden a los filetes por encima con el poco aceite que se an frito los pimientos para que quede mas jugoso, y seguidamente se echa todo en un taper coges a la familia y te vas al rio a comertelos...un lujo

ENSALADA DE VERANO

                               RECETA

INGREDIENTES: patata, huevo, bonito o atún en aceite, pimiento morrón,  guisantes, aceitunas, cebolla, pimiento verde, aceite sal y vinagre.
ELABORACION: se cuece la patata y el huevo, de una vez que este cocido la patata y el huevo se trocean todos los ingredientes mencionados anteriormente junto con la patata y el huevo

y se aliñan con la sal el vinagre y el aceite al gusto

POTAJE DE GARBANZOS

                               RECETA

INGREDIENTES: garbanzos, judia blanca, bacalao desalao, espinaca, huevo, ajo, sal, cebolla, pimiento verde y pimenton.

ELABORACION: desalar el bacalao 24 horas antes cambiando el agua de vez en cuando, los garbanzos y la judia la noche antes poner a remojo.
      en una cazuela se ponen los garbanzos las judias y tres dientes de ajo machacados se cubre de agua, y se le añade sal se pone a cocer y cuando eche a hervir se baja a fuego medio, y se va retirando la espuma.
por otro lado se hace un refrito con la cebolla, el pimiento y cuando este pochado se le añade la espinaca y el bacalao se le da unas vueltas y se añade el pimenton se echa a la cacerola de los garbanzos y se deja cocer hasta que este todo cocido mas o menos hora y media, dos horas y ya se le añaden dos huevos escalfados y a comer, lo mismo da en invierno que en verano esta rico todo el año

PISTO MANCHEGO AL ESTILO DEL _AGUELETE_

                               RECETA

INGREDIENTES: 1 pimineto rojo, 2 pimientos verdes, 2 cebollas 1 calabacin, 3 ó 4 tomates naturales, 1 cayena ó 2 (al gusto), sal y aceite.
ELABORACION: en una sarten se añade un chorro de aceite y se echan los pimientos y la cebolla que vaya pochando y sal, unos 20 minutos a fuego medio y se va removiendo para que no se queme se le añade el calabacin troceado y otros diez minutos mas o menos, se le añaden los tomates troceados removemos hasta que se consuma el jugo y rectificar de sal si hace falta.
se le puede añadir o bien carne de magro de cerdo o contramuslo de pollo a trozos eso ya opcional.
en una sarten aparte se pelan dos patatas medianas a trozos pekeños se frien y se le pueden agregar al pisto y ya si le pones un huevo frito encima es la ostia ...solo falta irse sentando a la mesa y ponernos una servilleta porque te puedes poner perdio

 

FIDEGUA DE POLLO ADOBADO

                                 RECETA

INGREDIENTES. aceite, sal, pollo adobado para pinchos morunos,cebolla, tomate natural, pimiento verde,zanahoria y calabacin.
ELABORACIÓN. se sofrie toda la verdura, el tomate natural y cuando esté todo pochado se le añade el pollo adobado se le da unas vueltas que se dore la carne y se le añade el agua. Dejar cocer a fuego medio bajo unos 40 minutos tapado luego se le añade la fidegua y otros 15 minutos mas o menos retirar del fuego y se le añaden un par de huevos cocidos cortados k tendremos preparados, (eso ya es opcional) y pa la mesa receta sencilla y muy rica.

JAMONCITOS DE POLLO A LA CERVEZA

                              RECETA

INGREDIENTES: aceite, sal, pimienta molida, tomillo, oregano, cayena, cebolla, ajo, pimiento verde y rojo, tomate natural, cerveza y zanahoria.
ELAVORACIÓN: la noche antes, en una fuente que se pueda meter al horno se trocea en juliana (a tiras)... todos los ingredientes, los ajos se echan enteros si se quiere, se sazona y se ponen los jamoncitos encima, se salpimenta, seguidamente se machaca la cayena y un diente de ajo con un chorrito de aceite en el mortero y se reparte por encima de los jamoncitos, (yo les hago un cortecito para k les entre y cojan mas sabor), seguidamente se les añade una cerveza y medio vaso de agua. se deja en la nevera tapado con plastico trasparente y por la mañana se les da la vuelta hasta la hora de hacerlos, y ya pues al horno la temperatura depende del horno de cada uno y el tiempo pues media hora mas o menos, por cada lado

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mientras se hace el pollo se cortan unas patatas panadera se frien en una sarten y cuando al pollo le quede nada.. cinco minutos se les añaden. y ala a la mesa 

MOLLEJAS DE POLLO

                               RECETA

INGREDIENTES: 2 cebollas, 3 dientes de ajo, harina, un par de cayenas machacadas, un tomate natural, laurel, chorizo, pimentón, sal y una cerveza.
     en una sartén se echa un poco de aceite y se sofríe la cebolla el ajo el tomate y la guindilla y cuando este pochadito se le añade el chorizo y el jamón unas vueltas y se le echan las mollejas que se refrían un poco,se le echa una cucharada de harina que se dore un poco y se le echa el pimentón, unas vueltas, se echa la cerveza, se deja evaporar un poko y se las cubre de agua, cuando empieze a hervir se baja a medio fuego y un par de horas mas o menos tapadas, rectificar de sal y acompañadas de unas patatas fritas...a la mesa.

LENTEJAS SI KIERES LAS KOMES Y SI NO...TAMBIEN

                              
                               RECETA

INGREDIENTES: lentejas, sal, beicon, pimiento verde, cebolla, laurel zanahoria, ajo chorizo y morcilla.
en un puchero o cazuela se ponen las lentejas y se las echa un poco de sal y se incorpora la cebolla entera, el laurel, unos trozos de beicon, un chorizo, una morcilla, el ajo entero, la zanahoria en trozos y el pimiento y un chorro de aceite nada, muy poco que ya suelta el chorizo y lo demás se cubre todo esto de agua se pone a fuego fuerte hasta k empiece a hervir se baja a fuego medio bajo, se tapa y se va removiendo y rectificando de sal si fuera necesario cuando lleve mas o menos unos 20/25 minutos se le añade una patata cachada para k suelte el almidón y ligue el caldo, y unos 50 minutos mas o menos ir probando y ya opcional.... (se pone un poco aceite en una sartén pequeña se deja k se caliente y se añade un poco de pimentón)... y cuando este se le añade al caldo de las lentejas y ala a la mesa