RECETA
INGREDIENTES: un kilo de magro de cerdo, una cebolla, un diente de ajo, un pimiento, tomate frito en brick, agua, vino, sal, aceite, oregano y cayena.
PREPARACION: en una sarten se echa un poko de aceite y se sofrie el ajo picado un poco, y la cayena machacada (yo le echo dos), seguidamente se añade la cebolla y el pimiento previamente troceados y se deja k se vaya friendo despacito.
Una vez casi frito se añade la carne de magro previamente salada, y se deja k se dore por fuera, se le añade el oregano. Una vez dorada se le añade un vaso de vino y se deja tres, cuatro minutos k reduzca y evapore el alcohol y se añade el tomate frito, unas vueltas, y se le añade un vaso de agua.
Se deja a fuego lento una media hora k vaya cociendo, y que reduzca un poco la salsa... y listo para degustar.
RECETA
INGREDIENTES: un costillar de 1,200 kgr. mas o menos. cuatro dientes de ajo, perejil, aceite, sal, pimienta y vino.
PREPARACION: la noche antes se pone a macerar en una bandeja el costillar y se salpimenta y se le echa un par de vasos de vino. Se pikan los dientes de ajo, y el perejil en un mortero, y se le añade un chorro de aceite y esa mezcla se echa por encima al costillar.
se tapa con plastico trasparente y a la nevera y por la mañana se le da la vuelta k este un par de horas mas macerando.
Se pone el horno a calentar unos diez minutos a 200º se mete el costillar y una hora y cuarto u hora y media mas o menos (controlando por si ahi k añadir algo mas de vino).
y unos cinco minutos antes de sacarlo del horno se le añaden unas patatas ya previamente fritas. y listo para degustar
RECETA
INGREDIENTES: un pollo troceado, un pimiento verde y uno rojo, tres dientes de ajo, un vaso de vino, sal, aceite, pimienta molida, un kilo de tomates y unos tacos de jamon pequeños.
PREPARACION: en una sarten se calienta aceite y se pone el pollo a freir, una vez frito se reserva.
En esa sarten se añaden los pimientos, la cebolla, los ajos laminados todo esto troceado o en juliana, unas vueltas k se dore y se añade el jamon un par de vueltas, y se añade el vaso de vino se deja evaporar el alcohol y se añade el tomate ya pelado y troceado hasta k se fria.
Una vez frito se añade un vaso de agua se deja k rompa a herbir y se añade el pollo se tapa se pone a fuego lento removiendo de vez en cuando, unos 20 minutos,
se destapa y se dejan otros 10 minutos mas o menos que reduzca la salsa y listo
