RECETA
INGREDIENTES: (para 4 personas)...tres dientes de ajo, jamon serrano a taquitos, chorizo, pan, champiñon, pimenton, aceite, agua, sal, huevo y leche.
ELEVORACION: en una cacerola se pone a calentar tres o cuatro cucharadas de aceite y se echa el chorizo, se le da unas vueltas y seguidamente se le añade el champiñon (puede ser de bote)...(todo esto muy picado) se dan unas vueltas y acto seguido se le añade el jamon serrano a takitos, y despues ya por ultimo los ajos muy pikados y unas rebanas finas de pan, se les da una vueltas a todo ke coja color el pan y se le añade 1/2 cucharada de cafe de pimenton se remueve todo y acto seguido se le añade un vaso de leche y se añade agua mas o menos un litro eso ya lo teneis ke ver segun la cantidad ke hagais y salar al gusto.
cuando empiece a hervir se pone a medio fuego y se deja cocer unos 20 minutos y un poco antes de terminar la cocion se añaden unos huevos, o bien se remueven o bien se dejan escarfar eso al gusto y listo para degustar..
RECETA
INGREDIENTES: garbanzos, una cebolla, un tomate natural, tres o cuatro dientes de ajo, una cayena, perejil, pimentón, harina, calamar, almejas, gambas sal, pimienta, aceite y agua.
PREPARACION: se ponen los garbanzos en agua la noche antes...(con los de bote no queda igual)...luego se escurren y se ponen con una pizca de sal en una olla exprés y se cubren bien de agua, se tapa la olla exprés...... (de las de toda la vida, con las rapidas no se el tiempo)....... y cuando empiecen a hervir se baja a fuego lento y se tienen una hora y cuarto mas o menos cociendo.
mientras se hace un sofrito en una sartén se pone aceite a calentar y se le añaden los dientes de ajo picado, unas vueltas y se añade la cebolla picadita y la cayena machacada, cuando esté casi pochada la cebolla se le añade el tomate natural picado, se deja que se refria y se le añaden el calamar troceado y las gambas cuando este blanco el calamar se le añade una cucharada (de las de café) de harina se remueve y seguidamente el pimentón, unas vueltecitas y se añade caldo de la coción de los garbanzos un par de vasos. Se ponen las almejas y el perejil se deja hervir dos, tres minutos y se añade a la olla todo el sofrito. Se tapa la olla otra vez y se deja cocer todo otra media hora..... (recordar cuando empiece a hervir la olla se baja a fuego lento)...... y se rectifica de sal una vez echo se deja reposar una horita mas o menos y a comer. (OPCIONAL COCER UN PAR DE HUEVOS Y SE AÑADEN AL GUISO)
RECETA
INGREDIENTES: dos berenjenas, tomate frito, queso en lonchas, harina, sal, aceite, pimienta, tres huevos y un vaso de leche.
PREPARACION: en una bolsa de plastico se ponen dos cucharadas soperas de harina y se meten las berenjenas cortadas en rodajas de un par de centimetros mas o menos y se remueven para que se rebocen. Se pone en una sarten aceite a calentar una vez caliente el aceite se añaden las rodajas de berenjena se da un par de vueltas y se ponen aparte en una fuente con papel absorbente para que suelte el aceite. por otro lado en un recipiente se echan los tres huevos se baten y seguidamente se le añade un vaso de leche la sal y la pimienta (no mucha sal).
echo todo esto en una fuente para horno (pires) por ejemplo..se le unta un poco de aceite por el fondo y los laterales (solo manchar no en esceso) y se pone una capa de berenjena en el fondo luego encima una capa de queso en lonchas y por encima un poco de tomate sin abusar. Seguidamente otra capa de berenjena y otra de queso y otro poco de tomate y por ultimo una capa de berenjena...echo esto se le añade el batido de huevo y leche que hemos preparado anteriormente...se le añade queso rallado por encima y se mete al horno previamente calentado a unos 180º y el tiempo ya es segun el horno pero una media hora se pincha con un cuchillo y cuando salga seco...listo para comer....(PREFERIBLE DEJARLO UN TIEMPO QUE SE ENFRIE O ESTÉ TEMPLADO PARA PODER DESMOLDARLO MEJOR)
RECETA
INGREDIENTES: patatas, una coliflor, pollo a trozos, (contramuslos deshuesados o pechuga) un pimiento verde, una cebolla, tres o cuatro dientes de ajo, pimenton, agua, sal harina, una cayena, huevos y aceite.
PREPARACION: en una cazuela se echa un poco de aceite y se añade la cebolla, el pimiento, la cayena machacada y el ajo ya picados y se pocha. Una vez pochado se añade el pollo y se da unas vueltas k se sofria todo junto.
se cortan las patatas en trozos y se añaden al sofrito junto con la coliflor, se les da una vuelta y se añade media cucharada de cafe de harina se remueve todo y se añade el pimenton se mezcla y se cubre de agua, y se sala al gusto, una vez eche a hervir se pone a fuego lento y se tapa mas o menos una hora de coccion. aparte se cuecen dos huevos (opcional) y una
vez terminado el guiso se añaden los huevos cocidos y se deja reposar una media hora y listo para comer
RECETA
INGREDIENTES: 4 codornices limpias, sal, aceite, una cebolla, un pimiento verde, una cayena, una zanahoria, dos dientes de ajo una lata de cerveza y un vaso de agua.
PREPARACION: en una sarten se añade un poco de aceite y se fríen las codornices, se apartan y se reservan.
por otro lado se pica todo no hace falta ke sea muy fino puesto que la salsa luego se batirá.
en la sarten de freir las codornices se añaden los ajos ya picados se da unas vueltas que se doren y se añade la cebolla, el pimiento, la zanahoria y la cayena machacada.
cuando esté todo pochado se le añaden las codornices al sofrito y seguidamente la lata de cerveza y cuando evapore el alcohol se añade el vaso de agua y se rectifica de sal. Se tapa y se deja cocer una media hora mas o menos a fuego bajo.
una vez terminado se pone la salsa en un vaso americano o turmis se bate y se añade por encima a las codornices, y como guarnicion se pueden acompañar con arroz o bien con patatas fritas.
RECETA
INGREDIENTES: 1/2 litro de café (solo) 1/2 litro de nata de la que ya viene montada, un sobre de flan royal y caramelo liquido.
PREPARACION: en un recipiente se echa el sobre de flan royal y el cafe, y se mezcla todo muy bien hasta k no queden grumos.
en una cazuela se pone a fuego y se añade el 1/2 litro de nata hasta que empiece a hervir la nata y cuando hierva echas la mezcla del flan y el cafe en la nata y retirar del fuego...una vez echo se puede poner en una flanera grande o en varias individuales con el caramelo en el fondo....y cuando se enfríe un poco se mete en la nevera y se deja enfriar... unas 5 ó 6 horas minimo.
