INGREDIENTES aceite, sal, huevo, harina, lomos de merluza (o cualquier otro pescado). una cayena, un pimiento, una cebolla, tres dientes de ajo, un bote de tomate frito y un vaso de vino blanco.
PREPARACIÓN se reboza la merluza por harina y huevo, se pone aceite en una sarten y se frien, una vez fritas se ponen en papel absorbente para eliminar el aceite sobrante y se reservan.
por otro lado se echa aceite en una sarten y se echa el ajo laminado seguido de la cebolla la cayena machacada y el pimiento previamente ya troceado en trozos menuditos, una vez ya este todo pochadito se añade una cucharadita de cafe de harina se remueve un poco y se añade el vaso de vino, se deja evaporar el alcohol y se añaden dos vasos de agua y el tomate frito cuando empieze chup chup se baja el fuego a medio bajo, se tapa y se deja cocer removiendo de vez en cuando durante unos 15 minutos luego se destapa y se deja unos cuatro, cinco minutos a fuego bajo que reduzca un poco la salsa (eso ya al gusto), y hay dos opciones poner los lomos en una fuente y echar la salsa por encima para que no se deshaga el pescao, o echarlos en la sarten en la salsa un par de minutos para que se empapen de la salsa, eso al gusto del consumidor, de las dos maneras esta rico
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