RECETA
INGREDIENTES: un kilo de muslos de pollo, dos cebollas, un pimiento verde, cayena, aceite, sal, ajo, vino, agua, tomate frito y quese de gratinar.
PREPARACIÓN: en una sarten se pone aceite y se frien bien los muslos.
Una vez fritos se reservan, se quita aceite y se deja para freir el ajo (un par de dientes), las cebollas y el pimiento troceado, se le añade la cayena machacada y cuando ya este todo frito, se le añade el vaso de vino blanco se deja evaporar el alcohol y se le añade un chorro de tomate frito se le da una vueltas, se añade el agua y se retoca de sal. Se deja que vaya cociendo todo y cuando ya este cocido se pasa por la batidora la salsa, una vez echo esto se ponen los muslos en una fuente de horno y se le echa la salsa por encima y se cubren de queso para gratinar, se mete al horno y listo.
por otra parte se cuece un poco de arroz y se añade como guarnicion o unas patatas fritas eso ya es opcional.
RECETA
INGREDIENTES: Una lámina de pasta brisa
Crema pastelera: 100 gr de azucar, 1/2 litro de leche, 3 huevos, 50 gr de maiz y una cucharadita de azucar avainillado.
Manzanas golden o reinetas y memerlada de albaricoque o melocoton
PREPARACION:Cocer la masa pinchandola para que no suba a 180º
Hacer la crema mezclando en frio todos los ingredientes a fuego medio/flojo sin parar de mover las varillas hasta que espese.
Colocar la crema sobre la base de masa precocinada, y colocar las manzanas fileteadas.Expolvorear con un poco de azucar y meter de nuevo al horno a 180º para terminar de hacer la masa y cocer/dorar la manzana, y al sacar cubrir con la mermelada
RECETA
INGREDIENTES: una bolsa grande de magdalenas valencianas, crema pastelera, chocolate negro de repostería y fideillos de colorines.
ELAVORACIÓN: se coge un molde a gusto, de los que se pueden des-moldar fácilmente... (redondo,cuadrado... y tamaño a elegir).
Se pone una capa de magdalenas partidas a mitad a lo largo y se echa por encima crema pastelera y volvemos a poner otra capa de valencianas y otra vez ponemos crema pastelera, y así sucesivamente según la queramos hacer de gruesa, y en la ultima capa se rellena de chocolate negro de repostería y de fideillos de colorines!!...Se pone en la nevera un par de horas o tres se saca y lista para degustar
RECETA
INGREDIENTES: Dos berenjenas, una cebolla, un pimiento verde, tomate frito, carne picada eso al gusto ( ternera,cerdo o pollo....)
sal, aceite y queso de gratinar.
ELEVORACIÓN: se parten las berenjenas por la mitad a lo largo y se vacía la parte de dentro y se reserva para el sofrito. Y en una cazuela se pone agua a hervir y cuando hierva se pone la berenjena a que cueza un rato, unos diez, doce minutos que se ponga blanda sin que se llegue a romper. y una vez cocida se ponen en un recipiente para que escurra bien el agua Se pica la cebolla, el pimiento y la carne de la berengena y se pone un poco de aceite en una sarten, se sofrie todo, y cuando este a medio freir se le incorpora la carne picada, se le da unas vueltas y se añade el tomate frito al gusto un poco de sal y una vez terminado se retira del fuego, se rellenan las berenjenas que teniamos reserbadas, y ya se le pone el queso de gratinar por encima, se meten al horno al grill previamente caliente, y ya esperar que se doren y listo para comer
RECETA
INGREDIENTES: 1 kilo de muslos de pollo, tres tomates naturales, una cebolla grande, un pimiento verde, patatas, un calabazin, sal, aceite, cayena, agua, tomillo y romero.
PREPARACIÓN: en una sarten se echa aceite para freir los muslos de pollo previamente ya con su sal, mientras se va cortando la cebolla, el calabacin, el pimiento, y los tomates.
una vez fritos los muslos se apartan y se reservan, en la misma sarten se quita un poco de aceite y se sofrie la cebolla y el pimiento ya cortados y se añade un poco de sal, a media coción se le añade la cayena machacada...(yo le echo dos)...(eso a gustos)...cuando este casi pochado se le añade el tomate natural cortadito, el tomillo, el romero y el calabacin y se deja k se fria todo, se añaden los muslitos al sofrito y se deja unos minutos que se vayan mezclando los sabores y seguidamente se le añaden dos vasos y medio de agua se tapa y cuando empiece a hervir se baja el fuego a medio, y se deja que vaya cociendo una media hora y se rectifica de sal si hace falta
. por otra parte se pelan unas patatas y en otra sarten se frien, una vez fritas se las echa sal, se las deja escurrir el aceite en un colador y se añaden al guiso y listo para degustar
RECETA
INGREDIENTES: fabes, lo llamado compango que es el (chorizo, morcilla, y lacón salado), una cebolla entera, dos dientes de ajo pimentón y sal.
ELABORACIÓN: se ponen las fabes la noche anterior a remojo durante toda la noche, luego se escurren y se incorporan a una cazuela o puchero (yo lo hago asi) y se le añade el chorizo la morcilla y el lacón todo entero, la cebolla entera y dos dientes de ajo y se pone a cocer, una vez empiece a espumar se le va retirando toda la espuma y cuando este toda, se tapa la cazuela y se pone a fuego bajo, que haga chup chup pero despacito, y en una sarten aparte se echa un poco de aceite y se echa una cucharada de pimenton se le da unas vueltas y se incorpora a la cocción. Y se deja que vayan cociendo unas dos horas y media a tres horas, importante ir echando medio vaso de agua en intervalos, tres veces para que se "asusten" las fabes y dejar que siga cociendo.
las fabes no se deben mover con la cuchara simplemente se coge la cazuela por ambas asas y se da movimientos de vez en cuando en circulo para no romperlas.
una vez pasado el tiempo se prueban de sal y si falta se le añade una poca.
una vez terminada la cocion se saca la morcilla, el chorizo y el lacon y se trocea y se vuelve a incorporar. dejar reposar ya que estan muchos mas ricas si las dejamos un tiempo que reposen. y listo para comer....esta es una de las maneras de hacer las fabes (yo las hago así)....
RECETA
INGREDIENTES: cinco huevos, cinco cucharadas soperas de harina (colmadas)..., un vaso de azúcar, un vaso de aceite, un sobre de levadura, una naranja con cascara y chocolate para fundir.
ELAVORACIÓN se ponen en una batidora, los huevos, la naranja entera troceada con cascara ( previamente lavada). el vaso de aceite, el vaso de azúcar, las cinco cucharadas de harina y el sobre de levadura y se bate hasta conseguir que no queden grumos. Y se pone la mezcla en un molde y al baño maria en el horno.
Mientras, se pone el horno a calentar unos diez minutos antes a 200º.
una vez caliente se pone el molde al baño maria en el horno unos 40/50 minutos A 180º
en la parte baja del horno y pinchar el bizcocho hasta que salga seco el interior del bollo...(ir mirando el agua de vez en cuando para que no se evapore) (OPCIONAL SE PUEDE PONER EL CHOCOLATE DE FUNDIR EN EL FONDO DEL MOLDE O SE PUEDE AÑADIR UNAS "GOTAS DE CHOCOLATE" EN LA MEZCLA PARA QUE SALGA MEZCLADO) VER FOTOS
