RECETA
INGREDIENTES: 8 muslitos de pollo, 1 cebolla, 1/2 vaso de vino, aceite, sal, pimienta, tomillo, 2 naranjas, una y media se hace zumo y la otra media se parte en gajos con la piel y se reserva, una cucharada y media sopera de miel.
PREPARACION: en una sarten se pone aceite para freír los muslitos una vez dorados se retiran y se reservan, por otro lado en un poco de aceite de freír los muslos se pocha la cebolla troceada, y cuando esté medio pochada se añaden los muslos se da unas vueltas y se añade el medio vaso de vino.
y se deja unos tres minutos a fuego fuerte k cueza con el vino, y seguidamente se le añade el zumo de una naranja y media y se pone a cocer a fuego suave unos diez, doce minutos. una vez pasado el tiempo se añade la cucharada y media de miel y los gajos de naranja se remueve y se deja otros diez minutos hasta k reduzca la salsa, mas o menos,
eso va a gustos, y en otra sarten se pueden freir unas patatas para acompañar....y listo para comer.......
RECETA
INGREDIENTES: salchichas frescas de pollo, ajo, cebolla, pimiento verde, cayena, pimienta, oregano, tomate frito, agua, sal y aceite.
PREPARACION: en una cazuela con agua hirviendo se echan las salchichas troceadas en tres trozos cada una mas o menos, y se dejan 5 minutos k suelten la poka grasa k tienen, mientras por otro lado en una sarten se añade un poko de aceite y se echan un par de ajos pikados se dan unas vueltas y se añade la cayena, la cebolla y el pimiento troceados se sofrie todo y se añaden las salchichas ya escurridas del agua, se mezcla todo y se añade un poko de oregano y la pimienta, y ya seguidamente el tomate frito se remueve todo y seguido se le añade un vaso de agua y se deja a fuego medio... unos 30 minutos tapado y se va removiendo de vez en cuando hasta k reduzca un poko la salsa y listo, se puede acompañar con unas patatas fritas ke se le añaden a la salsa una vez fritas y a degustar
RECETA
INGREDIENTES: tomate frito, cebolla,ajo, cayena, agua y vino blanco, para la salsa.
para hacer los buñuelos patatas,bacalao, ajo y perejil, pana rayado y huevos
PREPARACION: para hacer los buñuelos se ponen en una cazuela a cocer patatas ya troceadas, y cuando esten casi, unos cinco minutos antes se le añade el bacalao (previamente desalao) unas 24/48 horas eso va en gustos). una vez echo se escurren las patatas y el bacalao, y se hace un pure (con el tenedor o con un chino eso ya como cada cual quiera) y se le añade el bacalao desmigado, dos huevos, y el ajo y el perejil picadito fino. Se deja reposar una hora mas o menos y una vez ha reposado, se van haciendo bolas y pasando por pan rayado. se ponen en una sarten con aceite muy caliente, se doran y se reservan.
Por otro lado se prepara la salsa en una sarten con un poko de aceite y se añade la cebolla picadita fina y la cayena machacada ( yo le echo dos eso va en gustos) y sal al gusto, se refrie y se añade medio vaso de vino, se deja evaporar el alcohol y se añade el tomate frito unas vueltas y se añade medio vaso de agua, cuando empiece a hervir se pone a fuego lento unos diez minutos k coja sabor y seguidamente se añaden los buñuelos de bacalao se deja otros diez minutos tapado se retira y a comer
RECETA
INGREDIENTES: patatas, cebolla, pimiento verde, una callena, ajo aceite, sal, una sepia, calamares y caldo de pescado.
PREPARACIÓN: en un cazuela se pone un poco de aceite y se echa el ajo picadito que coja color y seguidamente se añade la cebolla, el pimiento y la cayena machacada. previamente ya picado todo fino. Se deja pochar y se añaden las patatas cacheadas, la sepia y los calamares, todo troceado y se añade sal, se remueve y se le añade el caldo de pescado...(bien echo con cebolla, raspas y cabeza de pescado, o un brick de caldo de pescado eso es al gusto) se cubren las patatas, se tapa la cazuela y una vez que empiece a hervir se pone a fuego medio y se deja unos 20/25 minutos.
Si se hace por la mañana coje mas sabor a la hora de la comida
RECETA
INGREDIENTES: un kilo de patatas, medio kilo de papada de cerdo picada, aceite, sal, pan rayado, huevo, cebolla, pimiento verde, ajo, tomate natural, tomate frito, harina leche y vino blanco.
PREPARACIÓN: se cuece un kilo de patatas en una cazuela con agua y una vez cocidas se pasan por el pasapuré y se reserban. Seguidamente en una sarten se pone un poquito de aceite y se frie la papada, una vez refrita se le añade al puré de patata y se remueve todo y se le añade sal al gusto, un poco de leche, y un chorro de tomate frito, se mezcla todo y se deja enfriar en la nevera.
Una vez fria la masa se saca de la nevera y se van elavorando las albondigas y se pasan por pan rayado y huevo y se frien en aceite muy caliente se sacan y se reservan en un colador para que escurra el aceite sobrante
Para la salsa... se pone en una sarten aceite y se añade el ajo y cuando coja color se añaden la cebolla y el pimiento picaditos, se sofrie y se añade el tomate natural troceado se deja pochar y se añade una cuchara (de las de cafe) de harina, se remueve y se añade un chorro de tomate frito, unas vueltas y se le añade el medio vaso de vino se deja evaporar el alcohol y se añaden dos vasos de agua y sal al gusto, una vez empieza a hervir se deja a fuego lento 15 ó 20 minutos con la tapa puesta. una vez trascurrido el tiempo se pasa la salsa por la turmix. se añaden las albondigas a la salsa ya triturada y se les da un hervor de unos cuatro minutos y...listas para comer
RECETA APORTADA POR MIMI LA LOBA
INGREDIENTES: bakalao fresco, una cebolla, dos dientes de ajo, una cayena, colifror, arroz, un huevo cocido, un vaso de vino, un litro de agua sal, aceite.
PREPARACION: se cuece la coliflor aparte, y el huebo.Y en una sarten se pone un poko de aceite (no mucho). Se sofrie la cebolla y el ajo, y se le echa un poko de sal y la catena machacada, cuando este doradito se le añaden los trozos no muy grandes del bacalao, (previamente se le ha echado sal antes de freir), un par de vueltas k koja color y se añade la coliflor previamente ya cocida, se le da unas vueltas y se añade el vaso de vino blanco se deja evaporar y se le añade el agua, se rectifica de sal y ke vaya cociendo unos 20 minutos a fuego medio bajo, seguidamente se le añade el arroz... y aki esta el truko del almendruco para k kede melosito se le echara algo menos de arroz para k kede algo caldoso, pero poco puesto ke con la gelatina que suelta la piel del bacalao ya se liga el caldo, se deja reposar y se le añade el huevo picadito fino por encima y a comer!!!! ...........y de ahi el nombre del cuchiviri cuchiviri...porke fijo ke mientras se esta haciendo esta receta estaras tarareando ....un arroz con bacalao!!!! ....cuchiviri cuchiviri....ahhhh ahhhhh!!!!
RECETA
INGREDIENTES: patatas,sal,aceite,vino,agua, tomate, ajo, huebo, perejil, almejas, gambas, harina,y calamar.
PREPARACIÓN: en una sarten se echa aceite para freir las patatas previamente cortadas como para tortilla pero mas gruesas se sofrien no del todo y se reserban (yo las pongo en un escurridor y las salo ahí).
Se retira el aceite de la sarten y se deja un poko para sofreir el ajo, tres dientes cortados finos, se doran y se le añade un tomate natural troceado sin piel, se remueve y cuando lleve un rato se le añade las almejas las gambas y los calamares se da una vuelta, dos minutos mas o menos y se le añade una cucharada de harina de cafe (pekeña). Se remueve y seguidamente se le echa un vaso de vino blanco se deja evaporar el alcohol y se añade un litro de agua mas o menos, y se pone a fuego medio unos 20 minutos tapado k vaya cociendo todo, una vez echo esto se añaden las patatas y se deja k sigua cociendo otros diez quince minutos se le añade el perejil pikadito fino unos cinco minutos antes de kitar del fuego y listo se retira del fuego se le echan los huebos cocidos, enteros o troceados eso al gusto se deja reposar unos diez minutos y....... a comer!!!!
RECETA
INGREDIENTES: un kilo de muslos de pollo, sal, laurel, setas boletus, una cebolla, un tomate natural sin piel, una zanahoria, un diente de ajo, colorante amarillo, (un trozo de jamón opcional). dos huevos cocidos y una patata, aceite no lleva.
PREPARACION: se salan los muslos, se ponen en una cazuela y se le añaden los ingredientes en crudo todo, se cubre de agua se le echa un poko de colorante (amarillo) y se pone a fuego fuerte hasta k empiece a hervir, luego se baja a fuego bajo y se deja hora y media tapado k vaya cociendo despacio una vez cocido se le echa el huevo partido y a comer. (esta receta vale para dieta no lleva nada de aceite).
RECETA
INGRADIENTES: tres dientes de ajo, huebos, una cebolla grande, aceite, calamar, almejas, gambas, harina, vino, agua, colorante, sal, una cayena, perejil y la merluza.
PREPARACION: se salan las rodajas de merluza y se enharinan muy poko, mientras en una sarten se pone aceite y cuando este caliente se ponen las rodajas de merluza ke se hagan un poco por cada lado, un minuto por cada lado mas o menos, se sacan y se reserban.
se aparta aceite y se deja un poko para el refrito, yo echo primero el ajo y cuando este doradito le añado la cebolla , la cayena machacada y sal, se deja pochar y se le echa una cucharada de cafe de harina, se remueve y se añaden las gambas y los calamares, unas vueltas y se le añade un vaso de vino blanco y se deja evaporar el alcohol se le echa un poko de colorante y seguidamente litro y medio de agua y se pone a hervir cuando empieze chup chup, se tapa y se pone a fuego lento una media hora se prueba de sal y se le añaden las almejas los guisantes y la merluza y se deja k cueza otros 10 minutos y cuando este echo se le añade el perejil y los huebos cocidos partidos por la mitad se retira del fuego se deja reposar unos 10 minutos y se remueve un poko la cazuela para ke ligue la salsa y a comer
RECETA
INGREDIENTES: judias canela, una cebolla, un pimiento verde, un chorizo, una morcilla, un diente de ajo, harina, sal, pimenton, (una patata si es grande) oreja de cerdo y un trozo de jamon serrano y agua.
PREPARACIÓN: en una cazuela se pone la cebolla y el pimiento troceado, el chorizo, la morcilla, un diente de ajo, la oreja troceada, y las judias, se añade sal a todo, y se añade el agua k lo cubra todo.
Se pone a fuego fuerte y se tapa, cuando empiece a hervir se pone a fuego lento k hierva muy despacio unas tres horas ya k es muy dura de piel esta judia, .....a los 20 minutos se hace en una sarten pekeña aparte, con un poko de aceite cuando este caliente, se le echa una cucharada de cafe de pimenton y otra de harina se remueve y se le añade a la cocion.......y seguidamente se les echa un vaso de agua fria (se las asusta se suele decir, para k no se deshaga la judia y kede entera), y k sigan cociendo. Cuando keden mas o menos unos 20 minutos se le añaden las patatas cacheadas para k se espese un poko mas el caldo y cuando este la patata cocida ya estan listas para comer.
RECETA
INGREDIENTES: bacalao, tres dientes de ajo, perejil, patatas, harina, sal, aceite, vino blanco, una cayena y agua.
PREPARACION: en una sarten se echa aceite, mientras se calienta se pasa por un poco de harina los trozos de bacalao, se echan a la sarten y se le da vuelta y vuelta y se sacan y se reserban.
seguidamente en el mismo aceite se frien un poco las patatas se apartan y se reserban.
Se quita el aceite de la sarten y se deja un poco para freir los ajos troceados la cayena y el perejil, se dora y se añade una cucharita de cafe de harina, unas vueltas y se añade un vaso de vino, se deja reducir el alcohol y se añaden dos vasos de agua y se deja que vaya cociendo y cuando empiece a hervir se baja el fuego y se añaden las patatas, se dejan unos 15 minutos que vayan cociendo y al final se añade el bacalao y se deja que cueza con todo unos cinco minutos.
una vez echo se aparta del fuego y se deja unos cinco minutos k repose, y seguidamente se va removiendo la sarten para k vaya espesando la salsa hasta que ligue al gusto del consumidor, ya digo k cuanto mas ligue la salsa mas sabor coje. Y listo para comer
RECETA
INGREDIENTES: colifror, bacon, queso de gratinar, y para la bechamel harina, leche, sal y aceite.
PREPARACION: en una cazuela con agua se pone la coliflor a cocer y cuando esté se escurre y se reserba.
Por otro lado se sofrie el trozos pekeños el bacon y se reserba.
En una sarten se ñade aceite, se echa la harina en el aceite caliente y se remueve bien y seguidamente se va añadiendo leche poco a poco hasta k se haga una pasta no muy espesa, y sal al gusto.
seguidamente en una fuente de horno se pone la coliflor ya escurrida y se sala un poko, se le añade el bacon por encima a la coliflor y seguidamente la bechamel por encima k lo cubra todo.
Una vez cubierto se echa el queso por encima y se mete al horno al grill y cuando este dorado se saca y ha comer.
RECETA
INGREDIENTES: un kilo de muslitos de pollo, un bote de tomate o (brick), tres pimientos verdes, dos cebollas, un vaso de vino, una cayena, tres dientes de ajo, sal, aceite y agua.
PREPARACION: en una sarten se pone abundante aceite y se salan los muslos y se frien, cuando esten fritos se apartan, se retira aceite y se deja un poko para freir los ajos enteros, cuando esten dorados se añade la cebolla, el pimiento y la cayena todo pikadito y la cayena machacada.
Una vez este todo pochado se añade el vaso de vino se deja evaporar el alcohol y se añade el tomate se remueve y se le añade el agua un vaso, y se prueba de sal, se va moviendo y cuando haga chup chup se le añaden los muslitos se baja el fuego a medio bajo yo en la vitro al 5.
le dejo una media hora k vaya cojiendo sabor y dandole unas vueltas al pollo de vez en cuando para k se empape por igual.
por ultimo se frien unas patatas panadera, se añaden al pollo y a comer.
RECETA
INGREDIENTES: un kilo de magro de cerdo, una cebolla, un diente de ajo, un pimiento, tomate frito en brick, agua, vino, sal, aceite, oregano y cayena.
PREPARACION: en una sarten se echa un poko de aceite y se sofrie el ajo picado un poco, y la cayena machacada (yo le echo dos), seguidamente se añade la cebolla y el pimiento previamente troceados y se deja k se vaya friendo despacito.
Una vez casi frito se añade la carne de magro previamente salada, y se deja k se dore por fuera, se le añade el oregano. Una vez dorada se le añade un vaso de vino y se deja tres, cuatro minutos k reduzca y evapore el alcohol y se añade el tomate frito, unas vueltas, y se le añade un vaso de agua.
Se deja a fuego lento una media hora k vaya cociendo, y que reduzca un poco la salsa... y listo para degustar.
RECETA
INGREDIENTES: un costillar de 1,200 kgr. mas o menos. cuatro dientes de ajo, perejil, aceite, sal, pimienta y vino.
PREPARACION: la noche antes se pone a macerar en una bandeja el costillar y se salpimenta y se le echa un par de vasos de vino. Se pikan los dientes de ajo, y el perejil en un mortero, y se le añade un chorro de aceite y esa mezcla se echa por encima al costillar.
se tapa con plastico trasparente y a la nevera y por la mañana se le da la vuelta k este un par de horas mas macerando.
Se pone el horno a calentar unos diez minutos a 200º se mete el costillar y una hora y cuarto u hora y media mas o menos (controlando por si ahi k añadir algo mas de vino).
y unos cinco minutos antes de sacarlo del horno se le añaden unas patatas ya previamente fritas. y listo para degustar
RECETA
INGREDIENTES: un pollo troceado, un pimiento verde y uno rojo, tres dientes de ajo, un vaso de vino, sal, aceite, pimienta molida, un kilo de tomates y unos tacos de jamon pequeños.
PREPARACION: en una sarten se calienta aceite y se pone el pollo a freir, una vez frito se reserva.
En esa sarten se añaden los pimientos, la cebolla, los ajos laminados todo esto troceado o en juliana, unas vueltas k se dore y se añade el jamon un par de vueltas, y se añade el vaso de vino se deja evaporar el alcohol y se añade el tomate ya pelado y troceado hasta k se fria.
Una vez frito se añade un vaso de agua se deja k rompa a herbir y se añade el pollo se tapa se pone a fuego lento removiendo de vez en cuando, unos 20 minutos,
se destapa y se dejan otros 10 minutos mas o menos que reduzca la salsa y listo
