BAKALAO AL CUCHIVIRI CUCHIVIRI

     RECETA APORTADA POR MIMI LA LOBA

INGREDIENTES: bakalao fresco, una cebolla, dos dientes de ajo, una cayena, colifror, arroz, un huevo cocido, un vaso de vino, un litro de agua sal, aceite.
PREPARACION: se cuece la coliflor aparte, y el huebo.Y en una sarten se pone un poko de aceite (no mucho). Se sofrie la cebolla y el ajo, y se le echa un poko de sal y la catena machacada, cuando este doradito se le añaden los trozos no muy grandes del bacalao, (previamente se le ha echado sal antes de freir), un par de vueltas k koja color y se añade la coliflor previamente ya cocida, se le da unas vueltas y se añade el vaso de vino blanco se deja evaporar y se le añade el agua, se rectifica de sal y ke vaya cociendo unos 20 minutos a fuego medio bajo, seguidamente se le añade el arroz... y aki esta el truko del almendruco para k kede melosito se le echara algo menos de arroz para k kede algo caldoso, pero poco puesto ke con la gelatina que suelta la piel del bacalao ya se liga el caldo, se deja reposar y se le añade el huevo picadito fino por encima y a comer!!!! ...........y de ahi el nombre del cuchiviri cuchiviri...porke fijo ke mientras se esta haciendo esta receta estaras tarareando ....un arroz con bacalao!!!! ....cuchiviri cuchiviri....ahhhh ahhhhh!!!!

PATATAS A MI GUSTO

                                 RECETA

INGREDIENTES: patatas,sal,aceite,vino,agua, tomate, ajo, huebo, perejil, almejas, gambas, harina,y calamar.
PREPARACIÓN: en una sarten se echa aceite para freir las patatas previamente cortadas como para tortilla pero mas gruesas se sofrien no del todo y se reserban (yo las pongo en un escurridor y las salo ahí).
Se retira el aceite de la sarten y se deja un poko para sofreir el ajo, tres dientes cortados finos, se doran y se le añade un tomate natural troceado sin piel, se remueve y cuando lleve un rato se le añade las almejas las gambas y los calamares se da una vuelta, dos minutos mas o menos y se le añade una cucharada de harina de cafe (pekeña). Se remueve y seguidamente se le echa un vaso de vino blanco se deja evaporar el alcohol y se añade un litro de agua mas o menos, y se pone a fuego medio unos 20 minutos tapado k vaya cociendo todo, una vez echo esto se añaden las patatas y se deja k sigua cociendo otros diez quince minutos se le añade el perejil pikadito fino unos cinco minutos antes de kitar del fuego y listo se retira del fuego se le echan los huebos cocidos, enteros o troceados eso al gusto se deja reposar unos diez minutos y....... a comer!!!!