RECETA
INGREDIENTES: para la salsa, dos botes de nata para cocinar, 3 yemas de huevo, sal, perejil y ajo molido, leche, cebolla, bacon y 3 lonchas de tranchetes o similar.
ELABORACION: en una sarten se pone un poco de aceite se pocha la cebolla cortada en trocitos pequeñosy se añade el bacon tambien en tacos pekeños y se frie todo.
por otro lado, se mezcla la nata con las yemas de huevo (en frio).
Se añade una pizca de sal, perejil y ajo molido y los tranchetes y se pone a calentar, si se espesa mucho se añade leche se lleva a ebullicion y se añade la cebolla y el bacon.
Se cuecen los espaguetis en una cazuela aparte y se emplatan los espaguetis, se añade la salsa por encima y ya esta....se lleva a la mesa y a degustar.
RECETA
INGREDIENTES: una tarrina de queso de las de untar tipo philadelphia, o como se escriba, 2 brick de nata de cocinar de 200 ml, un sobre de cuajada, medio vaso de leche, medio vaso de azucar, caramelo liquido y galletas.
PREPARACION: En una cacerola se bate el queso, la nata, la leche, el azucar y la cuajada. Cuando esta todo bien batido, se pone al fuego y dar vueltas hasta que empiece ha hacer gorgoritos y se apaga.
En un molde se echa el caramelo liquido y la crema echa anteriormente, se cubre de galletas y dejar enfriar.
mejor de un dia para otro, pero eso ya.......
RECETA DE MIMI LA LOBA
INGREDIENTES: caracolas, cebolla, chorizo, bacon, ajo, tomate frito, huevo aceite y sal.
ELABORACION: se cuece la pasta en abundante agua y un buen pegote de mantequilla el tiempo k sea necesario :) .
se sofrie el ajo, la cebolla, el chorizo, el bacon y cuando este pochado se le añade el tomate frito y seguidamente la pasta, se remueve y en una sarten aparte se echa aceite y se hacen un par de huevos revueltos un pokito de sal y se añade a la pasta ya terminada unas vueltecitas para mezclar y lista la pasta..haber como os sale
RECETA
INGREDIENTES: ( para la tortilla).. patata, huevo, sal, cebolla.
(para la salsa).... aceite, cebolla, sal harina, pimiento verde, tomate frito, vino y laurel.
ELABORACION: para la tortilla todo el mundo sabe como se hace asi que pasamos a la elaboracion de la salsa.
se pocha la cebolla y el pimiento, seguidamente se le añade una cucharada sopera de tomate frito y una cucharada de café de harina, se le añade un poco de vino y se deja que evapore el alcohol, acto seguido se le añade agua hasta que cubra la tortilla mas o menos, se añade sal y laurel y se deja cocer para que coja los sabores y cuando este lista mas o menos en 20/25 minutos se retira del fuego y se le añade a la tortilla, y se deja unos 10/15 minutos tapada para que coja sabor la tortilla,
tambien se puede triturar eso ya va en gustos, de las dos maneras esta muy rica
RECETA FACIL Y RICA
INGREDIENTES: pan del dia anterior, ajos, tomates, aceite, vinagre, huevo cocido y jamon serrano.
ELABORACION: se pone el pan a remojo hasta que esté blando luego lo escurrimos en un colador y lo añadimos a la batidora junto con el tomate el ajo la sal el aceite y el vinagre y se bate hasta que quede una especie de crema, (ahy quien lo pasa por un colador chino para que quede mas suelto) pero lo suyo es que quede mas bien espeso probar y rectificar de sal o vinagre si hace falta, y se reserba un tiempo en la nevera para que este fresco
luego se cuece huevo y se pica jamon serrano para añadir al salmorejo y listo para degustar
RECETA FACIL Y SENCILLA
INGREDIENTES: 1 kilo de carrillada de ternera, harina, sal, pimienta, dos ajos, una cebolla mediana, un tomate natural, tomillo, romero, una zanahoria, un pimiento verde dos vasos de vino y dos vasos
de agua.
ELABORACION:primero se limpian bien las carrilladas y se les echa sal y pimienta por los dos lados se enharinan (unos golpecitos para que se quite la harina sobrante) y en una sarten se echa aceite que cubra el fondo y se doran unos tres minutos por cada lado para que se sellen, se retiran y en el aceite que a quedado en la sarten se añade la cebolla el pimiento la zanahoria los ajos enteros el tomillo el romero y el tomate cuando este casi pochado se añaden las carrilladas y se le echan los dos vasos de vino se deja reducir el alcohol y seguidamente dos vaso de agua se tapa a fuego lento y se deja una hora y media mas o menos se va mirando y cuando esten tiernas se retiran y se acompañan con unas patatas fritas y a comer
RECETA
INGREDIENTES: higaditos, cebolla, ajo, cayena y vino.
ELABORACION: se sofrie la cebolla y se añaden los higaditos y cuando estan casi echos se añaden los ajos y la cayena unas vueltas y se le añade el vino hasta que reduzca.
por otra parte en una sarten se frien patatas y como acompañamiento de los higaditos quedan muy bien.
RECETA
INGREDIENTES: una paletilla de lechal, tomillo, ajo, vino, agua y perejil.
ELABORACION: se pone la paletilla en una bandeja de horno se le hacen unos cortes a la paletilla, se sazona y se le añaden los ajos cortados en laminas, el perejil y el tomillo entre los cortes.
se le echa un vaso de vino y otro de agua se mete al horno a unos 200 grados mas o menos una hora por cada lado, y se va mirando y se va añadiendo mas liquido si hace falta, medio vaso de vino y medio de agua.
por otra parte en una sarten se frien unas patatas y unos pimientos de padron y se le añaden a la paletilla unos cinco minutos antes de sacarla y a la mesa
RECETA
INGREDIENTES: calamar, almejas, gambas, ajo, perejil, vino blanco, cayena, huevo, guisantes, harina, sal, aceite y bacalao fresco.
ELABORACION: se sala el bacalao y se reboza en un poco de harina, en una sarten se añade aceite y cuando este caliente se le añade el bacalao con la piel hacia abajo para que suelte gelatina, un par de minutos mas o menos y se retira.
se añaden los ajos laminados y la cayena al aceite que se dore un poco y se le añade las gambas y los calamares, se sofrien un poco y se les añade un vaso de vino cuando evapore el vino se le añade un par de vasos de agua y los guisantes, se deja que hierva, y se le añade el bacalao y seguidamente las almejas, se baja a medio fuego se tapa y cuando esten las almejas abiertas se le añade el perejil y el huevo y se retira del fuego se remueve un poco la sarten a mano y listo para degustar
RECETA
INGREDIENTES: Aceite,sal, harina, 2 cayenas (al gusto), 1 tomate natural 2 dientes de ajo, pimentón , 1 cebolla, 1 pimiento rojo y 1 verde, chorizo, jamón y un bote de cerveza. esto es para 2 kilos de escarvaderas.
ELABORACION: en una cacerola se echa aceite y se sofrien los ajos enteros cuando esten dorados se sacan y se reservan se añade la cebolla, los pimientos y se machaca en un mortero los ajos con las cayenas se sofrie todo y se añade el chorizo y el jamón unas vueltas y se le añade el tomate, cuando este todo ya sofrito se le añade una cucharada sopera de harina se mueve y seguidamente el pimentón y ya la cerveza que se evapore el alcohol y se deja k vaya cociendo a fuego muy lento.
por otra parte en una sartén se echa un poco
de aceite y se le dan unas vueltas a las escarvaderas para que se doren un poco y ya se añaden a la cazuela con todos los ingredientes, se cubren de agua y una hora y media mas o menos tapadas a fuego medio, y listas para degustar
RECETA
INGREDIENTES: aceite Pechuga de pollo, pan rallado, huevos, sal y pimientos verdes.
ELABORACION: se salan los filetes de pechuga, se pasan por pan rayado y huevo, en una sarten ponemos aceite y cuando este bien caliente se añaden los filetes,
se frien se apartan y en el mismo aceite se frien los pimientos en trozitos o en juliana eso ya como se quiera cuando esten fritos se añaden a los filetes por encima con el poco aceite que se an frito los pimientos para que quede mas jugoso, y seguidamente se echa todo en un taper coges a la familia y te vas al rio a comertelos...un lujo
RECETA
INGREDIENTES: patata, huevo, bonito o atún en aceite, pimiento morrón, guisantes, aceitunas, cebolla, pimiento verde, aceite sal y vinagre.
ELABORACION: se cuece la patata y el huevo, de una vez que este cocido la patata y el huevo se trocean todos los ingredientes mencionados anteriormente junto con la patata y el huevo
y se aliñan con la sal el vinagre y el aceite al gusto
RECETA
INGREDIENTES: garbanzos, judia blanca, bacalao desalao, espinaca, huevo, ajo, sal, cebolla, pimiento verde y pimenton.
ELABORACION: desalar el bacalao 24 horas antes cambiando el agua de vez en cuando, los garbanzos y la judia la noche antes poner a remojo.
en una cazuela se ponen los garbanzos las judias y tres dientes de ajo machacados se cubre de agua, y se le añade sal se pone a cocer y cuando eche a hervir se baja a fuego medio, y se va retirando la espuma.
por otro lado se hace un refrito con la cebolla, el pimiento y cuando este pochado se le añade la espinaca y el bacalao se le da unas vueltas y se añade el pimenton se echa a la cacerola de los garbanzos y se deja cocer hasta que este todo cocido mas o menos hora y media, dos horas y ya se le añaden dos huevos escalfados y a comer, lo mismo da en invierno que en verano esta rico todo el año
