RECETA
INGREDIENTES aceite, sal, huevo, harina, lomos de merluza (o cualquier otro pescado). una cayena, un pimiento, una cebolla, tres dientes de ajo, un bote de tomate frito y un vaso de vino blanco.
PREPARACIÓN se reboza la merluza por harina y huevo, se pone aceite en una sarten y se frien, una vez fritas se ponen en papel absorbente para eliminar el aceite sobrante y se reservan.
por otro lado se echa aceite en una sarten y se echa el ajo laminado seguido de la cebolla la cayena machacada y el pimiento previamente ya troceado en trozos menuditos, una vez ya este todo pochadito se añade una cucharadita de cafe de harina se remueve un poco y se añade el vaso de vino, se deja evaporar el alcohol y se añaden dos vasos de agua y el tomate frito cuando empieze chup chup se baja el fuego a medio bajo, se tapa y se deja cocer removiendo de vez en cuando durante unos 15 minutos luego se destapa y se deja unos cuatro, cinco minutos a fuego bajo que reduzca un poco la salsa (eso ya al gusto), y hay dos opciones poner los lomos en una fuente y echar la salsa por encima para que no se deshaga el pescao, o echarlos en la sarten en la salsa un par de minutos para que se empapen de la salsa, eso al gusto del consumidor, de las dos maneras esta rico
RECETA
INGREDIENTES: tallarines, aceite, sal, tomate frito, cebolla, chistorra, pimienta molida y oregano.
PREPARACIÓN: en una cazuela se pone agua a hervir con sal y se echan los tallarines y cuando estén al dente se escurren en un escurridor.
Por otro lado en una sartén se pone aceite y se sofríe la cebolla y la chistorra previamente ya partidas, una vez echo esto se mezcla con los tallarines y se echa tomate frito orégano y la pimienta molida, y hala a komer.
RECETA
INGREDIENTES: dos tortas gazpacheras, aceite, sal, pimenton, laurel, un pimiento verde, una cebolla, un pollo, un tomate natural, y tomate frito. (dos tortas por pollo) y salen 6/8 platos
PREPARACION: en una cazuela onda y grande se pone el pollo a cocer con abundante agua y dos hojas de laurel sin sal solo agua y se deja cocer hora y media mas o menos, una vez cocido se aparta del caldo y se reserban las dos cosas, cuando este el pollo mas bien frio se le kitan los huesos y se desmenuza en trozos pequeños. En una sarten aparte se echa aceite se pika la cebolla, y el pimiento y se añade sal, cuando este medio frito se le añade el tomate natural troceado y se sofrie todo, una vez frito se añade un poko de pimenton como una cucharada de cafe mas o menos y un par de cucharadas de tomate frito se dan unas vueltas y se añade el pollo ya desmenuzado y se revuelve todo, una vez revuelto se añade todo de la sarten a la cazuela del caldo y se pone al fuego cuando empiece a hervir se baja a fuego medio y se deja otra media hora mas o menos que cueza tapado. Mientras... se desmenuzan la tortas en trozos pekeños no muy grandes, y se añaden a la cazuela se va removiendo y unos 15/20 minutos remover de vez en cuando y cuando esten ya blanditas asi esponjosas (tirando a blandas) (se nota k estan echas porke ya no saben a masa cruda) se aparta se deja reposar un poko ke kema mucho :) y a comer.
Posdata......
estas tortas se suelen llamar tortas gazpacheras, tortas de pastor o galianos.... son tipic
as de la mancha yo me las traigo de alli por aqui por madrid es complicado verlas pero haberlas las hay
