INGREDIENTES: 2 cebollas, 3 dientes de ajo, harina, un par de cayenas machacadas, un tomate natural, laurel, chorizo, pimentón, sal y una cerveza.
en una sartén se echa un poco de aceite y se sofríe la cebolla el ajo el tomate y la guindilla y cuando este pochadito se le añade el chorizo y el jamón unas vueltas y se le echan las mollejas que se refrían un poco,se le echa una cucharada de harina que se dore un poco y se le echa el pimentón, unas vueltas, se echa la cerveza, se deja evaporar un poko y se las cubre de agua, cuando empieze a hervir se baja a medio fuego y un par de horas mas o menos tapadas, rectificar de sal y acompañadas de unas patatas fritas...a la mesa.
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