RECETA
INGREDIENTES: (para 4 personas)...tres dientes de ajo, jamon serrano a taquitos, chorizo, pan, champiñon, pimenton, aceite, agua, sal, huevo y leche.
ELEVORACION: en una cacerola se pone a calentar tres o cuatro cucharadas de aceite y se echa el chorizo, se le da unas vueltas y seguidamente se le añade el champiñon (puede ser de bote)...(todo esto muy picado) se dan unas vueltas y acto seguido se le añade el jamon serrano a takitos, y despues ya por ultimo los ajos muy pikados y unas rebanas finas de pan, se les da una vueltas a todo ke coja color el pan y se le añade 1/2 cucharada de cafe de pimenton se remueve todo y acto seguido se le añade un vaso de leche y se añade agua mas o menos un litro eso ya lo teneis ke ver segun la cantidad ke hagais y salar al gusto.
cuando empiece a hervir se pone a medio fuego y se deja cocer unos 20 minutos y un poco antes de terminar la cocion se añaden unos huevos, o bien se remueven o bien se dejan escarfar eso al gusto y listo para degustar..
RECETA
INGREDIENTES: garbanzos, una cebolla, un tomate natural, tres o cuatro dientes de ajo, una cayena, perejil, pimentón, harina, calamar, almejas, gambas sal, pimienta, aceite y agua.
PREPARACION: se ponen los garbanzos en agua la noche antes...(con los de bote no queda igual)...luego se escurren y se ponen con una pizca de sal en una olla exprés y se cubren bien de agua, se tapa la olla exprés...... (de las de toda la vida, con las rapidas no se el tiempo)....... y cuando empiecen a hervir se baja a fuego lento y se tienen una hora y cuarto mas o menos cociendo.
mientras se hace un sofrito en una sartén se pone aceite a calentar y se le añaden los dientes de ajo picado, unas vueltas y se añade la cebolla picadita y la cayena machacada, cuando esté casi pochada la cebolla se le añade el tomate natural picado, se deja que se refria y se le añaden el calamar troceado y las gambas cuando este blanco el calamar se le añade una cucharada (de las de café) de harina se remueve y seguidamente el pimentón, unas vueltecitas y se añade caldo de la coción de los garbanzos un par de vasos. Se ponen las almejas y el perejil se deja hervir dos, tres minutos y se añade a la olla todo el sofrito. Se tapa la olla otra vez y se deja cocer todo otra media hora..... (recordar cuando empiece a hervir la olla se baja a fuego lento)...... y se rectifica de sal una vez echo se deja reposar una horita mas o menos y a comer. (OPCIONAL COCER UN PAR DE HUEVOS Y SE AÑADEN AL GUISO)
RECETA
INGREDIENTES: dos berenjenas, tomate frito, queso en lonchas, harina, sal, aceite, pimienta, tres huevos y un vaso de leche.
PREPARACION: en una bolsa de plastico se ponen dos cucharadas soperas de harina y se meten las berenjenas cortadas en rodajas de un par de centimetros mas o menos y se remueven para que se rebocen. Se pone en una sarten aceite a calentar una vez caliente el aceite se añaden las rodajas de berenjena se da un par de vueltas y se ponen aparte en una fuente con papel absorbente para que suelte el aceite. por otro lado en un recipiente se echan los tres huevos se baten y seguidamente se le añade un vaso de leche la sal y la pimienta (no mucha sal).
echo todo esto en una fuente para horno (pires) por ejemplo..se le unta un poco de aceite por el fondo y los laterales (solo manchar no en esceso) y se pone una capa de berenjena en el fondo luego encima una capa de queso en lonchas y por encima un poco de tomate sin abusar. Seguidamente otra capa de berenjena y otra de queso y otro poco de tomate y por ultimo una capa de berenjena...echo esto se le añade el batido de huevo y leche que hemos preparado anteriormente...se le añade queso rallado por encima y se mete al horno previamente calentado a unos 180º y el tiempo ya es segun el horno pero una media hora se pincha con un cuchillo y cuando salga seco...listo para comer....(PREFERIBLE DEJARLO UN TIEMPO QUE SE ENFRIE O ESTÉ TEMPLADO PARA PODER DESMOLDARLO MEJOR)
RECETA
INGREDIENTES: patatas, una coliflor, pollo a trozos, (contramuslos deshuesados o pechuga) un pimiento verde, una cebolla, tres o cuatro dientes de ajo, pimenton, agua, sal harina, una cayena, huevos y aceite.
PREPARACION: en una cazuela se echa un poco de aceite y se añade la cebolla, el pimiento, la cayena machacada y el ajo ya picados y se pocha. Una vez pochado se añade el pollo y se da unas vueltas k se sofria todo junto.
se cortan las patatas en trozos y se añaden al sofrito junto con la coliflor, se les da una vuelta y se añade media cucharada de cafe de harina se remueve todo y se añade el pimenton se mezcla y se cubre de agua, y se sala al gusto, una vez eche a hervir se pone a fuego lento y se tapa mas o menos una hora de coccion. aparte se cuecen dos huevos (opcional) y una
vez terminado el guiso se añaden los huevos cocidos y se deja reposar una media hora y listo para comer
RECETA
INGREDIENTES: 4 codornices limpias, sal, aceite, una cebolla, un pimiento verde, una cayena, una zanahoria, dos dientes de ajo una lata de cerveza y un vaso de agua.
PREPARACION: en una sarten se añade un poco de aceite y se fríen las codornices, se apartan y se reservan.
por otro lado se pica todo no hace falta ke sea muy fino puesto que la salsa luego se batirá.
en la sarten de freir las codornices se añaden los ajos ya picados se da unas vueltas que se doren y se añade la cebolla, el pimiento, la zanahoria y la cayena machacada.
cuando esté todo pochado se le añaden las codornices al sofrito y seguidamente la lata de cerveza y cuando evapore el alcohol se añade el vaso de agua y se rectifica de sal. Se tapa y se deja cocer una media hora mas o menos a fuego bajo.
una vez terminado se pone la salsa en un vaso americano o turmis se bate y se añade por encima a las codornices, y como guarnicion se pueden acompañar con arroz o bien con patatas fritas.
RECETA
INGREDIENTES: 1/2 litro de café (solo) 1/2 litro de nata de la que ya viene montada, un sobre de flan royal y caramelo liquido.
PREPARACION: en un recipiente se echa el sobre de flan royal y el cafe, y se mezcla todo muy bien hasta k no queden grumos.
en una cazuela se pone a fuego y se añade el 1/2 litro de nata hasta que empiece a hervir la nata y cuando hierva echas la mezcla del flan y el cafe en la nata y retirar del fuego...una vez echo se puede poner en una flanera grande o en varias individuales con el caramelo en el fondo....y cuando se enfríe un poco se mete en la nevera y se deja enfriar... unas 5 ó 6 horas minimo.
RECETA
INGREDIENTES: una bolsa de macarrones, cuatro tomates del huerto, oregano, una lata de pimiento morrón, un pimiento verde, una cebolla grande, dos latas de caballa con su aceite, dos huevos cocidos, unas gambas o langostinos, palitos de cangrejo, pimentón, aceite, sal, vinagre y para los mas valientes (dos cayenas machacadas).
PREPARACIÓN: se pican, el pimiento,
la cebolla, los tomates, los palitos de cangrejo y se echa la caballa con su aceite, se remueve todo y se va echando en una bandeja con fondo y se añade, un chorro de vinagre (al gusto) un buen chorro de aceite de oliva virgen y el oregano se vuelve a remover y mientras, en una sarten aparte se saltean las gambas ná!!! un minuto... y se le añade una cucharadita pekeña de pimenton unas vueltas y se mezcla con todos los ingredientes.
Por otro lado se pone a cocer los huevos y una vez todo esto terminado se escurren los macarrones se enfrian se le añade al revuelto y se remueve bien para k mezclen los sabores
y por encima ya se pone en modo decoracion los huevos cocidos las gambas y el pimiento morron....(Y PARA LOS MAS VALIENTES DOS CAYENAS MACHACADAS Y ESTO ESTÁ BRUTAL)
RECETA
INGREDIENTES: una pechuga de pavo, sal, pimienta y pimentòn.
PREPARACION: en un plato llano se echa pimentón (de la vera), se coge una pechuga de pavo y se salpimienta, una vez salpimentada se enrolla la pechuga y se pasa por el pimentón que quede toda cubierta por todos lados. (Yo hice dos trozos pues pesaba 600 gramos).
Una vez echo esto se coge papel aluminio y se enrolla la pechuga bien apretada, el papel aluminio se pondrá en dos capas un cierre al sentido contrario del otro para así evitar que entre agua..aunque algo entrará pero no es problema.
Por otra parte se pone agua en una cazuela a calentar, cuando esté hirviendo se ponen los dos rollos de pechuga envueltos y se les va dando vueltas de vez en cuando...(recomendable que no cubra entero el royo simplemente por la mitad vale).
el tiempo de coccion es segun sea la pechuga si es pequeña con unos 10 ó 15 minutos vale, si es mas grande pues unos 25/30 minutos.
Una vez cocido se retira del fuego se le quita el papel aluminio y listo para degustar.
como nota informativa diré que se puede comer en caliente o también se puede acompañar con una ensalada.
también se puede poner una vez frio en papel film de plastico trasparente y guardar en la nevera para tomar como fiambre.
RECETA
INGREDIENTES: una bolsa de tallarines de 500 gr, 400 gr de salmón ahumado, 3 brick de nata para cocinar (200gr c/u), ajo molio, pimienta, sal, y una cebolla.
PREPARACION: Se cuece la pasta y se reserva. Por otro lado se pica la cebolla y la mitad del salmón ahumado (200 gr)... en una sarten se echa un poco de aceite y se sofrie la cebolla troceada, una vez sofrita se le añade el salmón troceado, el ajo molido y se remueve todo un par de minutos, seguidamente se añade la nata una pizca de sal y la pimienta molida se remueve y en una fuente se ponen los tallarines y se le echa toda la salsa por encima..(no remover) y se añaden los otros 200 gr de salmon ahumado esos sin cocinar, segun bienen y listo para degustar.
RECETA
INGREDIENTES: 500gr Alubias de Tolosa, un trozo de costilla de cerdo 500gr. un puerro, una cebolleta, un pimiento verde, dos dientes de ajo, chorizo, morcilla, tocino, berza o repollo, aceite, guindillas (piparras), sal y agua
PREPARACION: en una cazuela se ponen unas tres o cuatro cucharadas de aceite y se añade la cebolleta y el pimiento muy picadito se rehoga un poco y se le añade el puerro.
una vez rehogado se le añaden las Alubias y se cubren de agua, dos O tres dedos por encima, y se añade sal. se pone a fuego fuerte y una vez eche a hervir se le echa un vaso de agua fria (se las asusta)..se tapa y cuando empiece a hervir ya se baja a fuego muy lento (en la vitro al 4) que haga chup chup el caldo pero mu flojo...(IMPORTANTE...NO REMOVER LAS JUDIAS CON CUCHARA NI NINGUN ACCESORIO, SIMPLEMENTE SE COJE LA CAZUELA DE LAS DOS ASAS Y SE REMUEVE SUAVE)....
se deja asi que vayan cociendo unas dos horas, dos horas y cuarto.
Por otra parte mientras se cuecen las alubias..... En otra cazuela se pone agua y se echa la costilla el tocino la morcilla y el chorizo y se deja k se vayan cociendo en una hora mas o menos está, y en otra cazuela se pone la berza o repollo a cocer con agua cuando esté se retira y se deja escurrir en un colador.
Una vez escurrida se pican un par de ajos y en una sarten se pone un poco de aceite se añade el ajo laminado y se le da una vuelta con la berza.
una vez echo todo esto, ya es muy sencillo.....
se sirve la alubia en un plato... y los sacramentos (la costilla, el chorizo, la morcilla, el tocino, la berza y las piparras en una fuente...y listo para degustar.....(si se hace por la mañana temprano a la hora de comerlas ya estan mas reposadas y estan mucho mas buenas)......BUEN PROVECHO
RECETA
INGREDIENTES: 1 kilo de alas de pollo, 1 manzana, 1 cebolla, 3 o 4 dientes de ajo, dos cucharadas soperas de miel, una cayena, aceite, sal, 1/2 vaso de cerveza y agua.
PREPARACIÓN: en una sarten se pone aceite y se frien las alas una vez fritas se reservan.
en un poco de aceite se pocha la cebolla troceada los ajos troceados, la cayena machacada y la manzana troceada y cuando este medio pochado todo se le añaden las dos cucharadas soperas de miel y se le da una vuelta para que se mezclen los ingredientes, se añade el medio vaso de cerveza y se deja ke reduzca un poco y seguidamente se le añaden las alas y se da una vuelta, se cubre de agua y se deja que vaya cociendo a fuego medio, una vez terminado se retiran las alas y la salsa se bate en la turmix y ya se echa por encima de las alas y listo para degustar.
como guarnicion se frien unas patatas panaderas y unas lonchas de manzana cortadas como para tortilla y listo.
RECETA
INGREDIENTES: un kilo de salchichas fresas ( estan son de pollo)..dos manzanas, una zanahoria, una cebolla, un tomate natural, sal, aceite, dos vasos de agua, un vaso de cerveza, orégano, pan rallado (una cucharadita de las de cafe) y una cayena.
PREPARACIÓN: en una sarten se pone aceite y se sofríen las salchichas y se reservan.
por otro lado se cortan en juliana la cebolla la cayena machacada y la zanahoria y se sofrien, cuando estén casi se le añaden las dos manzanas peladas y cortadas en trozos finos, se deja k se sofría todo y se añade el tomate ya cortado y el orégano (al gusto) se deja k se sofría todo, y se le añaden las salchichas se remueve todo y se le añade el vaso de cerveza se deja evaporar el alcohol y se le añaden dos vasos de agua se pone a fuego fuerte y se le añade la cucharadita de pan rayado y cuando empiece
a hacer chup chup...se pone a medio bajo y se deja cocer media hora tapado.
Una vez terminado se echa la salsa en la turmix y se bate se pone la salsa en una fuente, las salchichas encima y se cuece un poco de arroz para guarnicion y listo para degustar
RECETA Y ELAVORACION
100gr de yogur natural o de limon
la ralladura de uno o dos limones
750gr de azucar
1 yema de huevo
1/2 cucharadita de bicarbonato
200gr de harina tamizada (agregar en dos partes)
horno a 150º 20 minutos.
RECETA
INGREDIENTES: tres o cuatro patatas, media barra de pan del dia anterior, un par de dientes de ajos aceite y sal.
PREPARACION: Se echa el pan en remojo hasta k este bien blando, se saca y se pone en un escurridor para que suelte todo el agua ayudandose con la mano y luego con un tenedor hasta ke se le quite todo el agua.
Se pone en una sarten aceite a calentar,se cortan las patatas como para tortilla y se frien, por otra parte se van cortando los ajos en trocitos pekeños y a medio freir las patatas se añaden hasta que se terminen ya de freir las patatas.
Una vez echo esto se sacan las patatas y se ponen en un escurridor para k suelte el aceite se les añade sal y se mezclan con el pan (en este caso el pan hace las veces del huevo) cuando esté todo mezclado en una sarten se pone una cucharada sopera de aceite se deja que se caliente un poco y se incorpora la mezcla y ya nada mas es ir dandole vueltas como si fuera una tortilla de patatas hasta que cuaje eso ya al gusto yo la quito cuando se ve que el pan empieza a tostarse es muy facil y barata :) esto acompañado de unas uvas o de una sardina arenque esta de muerte (el secreto está en el ajo que es lo que da sabor)
RECETA
INGREDIENTES: un kilo de muslos de pollo, dos cebollas, un pimiento verde, cayena, aceite, sal, ajo, vino, agua, tomate frito y quese de gratinar.
PREPARACIÓN: en una sarten se pone aceite y se frien bien los muslos.
Una vez fritos se reservan, se quita aceite y se deja para freir el ajo (un par de dientes), las cebollas y el pimiento troceado, se le añade la cayena machacada y cuando ya este todo frito, se le añade el vaso de vino blanco se deja evaporar el alcohol y se le añade un chorro de tomate frito se le da una vueltas, se añade el agua y se retoca de sal. Se deja que vaya cociendo todo y cuando ya este cocido se pasa por la batidora la salsa, una vez echo esto se ponen los muslos en una fuente de horno y se le echa la salsa por encima y se cubren de queso para gratinar, se mete al horno y listo.
por otra parte se cuece un poco de arroz y se añade como guarnicion o unas patatas fritas eso ya es opcional.
RECETA
INGREDIENTES: Una lámina de pasta brisa
Crema pastelera: 100 gr de azucar, 1/2 litro de leche, 3 huevos, 50 gr de maiz y una cucharadita de azucar avainillado.
Manzanas golden o reinetas y memerlada de albaricoque o melocoton
PREPARACION:Cocer la masa pinchandola para que no suba a 180º
Hacer la crema mezclando en frio todos los ingredientes a fuego medio/flojo sin parar de mover las varillas hasta que espese.
Colocar la crema sobre la base de masa precocinada, y colocar las manzanas fileteadas.Expolvorear con un poco de azucar y meter de nuevo al horno a 180º para terminar de hacer la masa y cocer/dorar la manzana, y al sacar cubrir con la mermelada
RECETA
INGREDIENTES: una bolsa grande de magdalenas valencianas, crema pastelera, chocolate negro de repostería y fideillos de colorines.
ELAVORACIÓN: se coge un molde a gusto, de los que se pueden des-moldar fácilmente... (redondo,cuadrado... y tamaño a elegir).
Se pone una capa de magdalenas partidas a mitad a lo largo y se echa por encima crema pastelera y volvemos a poner otra capa de valencianas y otra vez ponemos crema pastelera, y así sucesivamente según la queramos hacer de gruesa, y en la ultima capa se rellena de chocolate negro de repostería y de fideillos de colorines!!...Se pone en la nevera un par de horas o tres se saca y lista para degustar
RECETA
INGREDIENTES: Dos berenjenas, una cebolla, un pimiento verde, tomate frito, carne picada eso al gusto ( ternera,cerdo o pollo....)
sal, aceite y queso de gratinar.
ELEVORACIÓN: se parten las berenjenas por la mitad a lo largo y se vacía la parte de dentro y se reserva para el sofrito. Y en una cazuela se pone agua a hervir y cuando hierva se pone la berenjena a que cueza un rato, unos diez, doce minutos que se ponga blanda sin que se llegue a romper. y una vez cocida se ponen en un recipiente para que escurra bien el agua Se pica la cebolla, el pimiento y la carne de la berengena y se pone un poco de aceite en una sarten, se sofrie todo, y cuando este a medio freir se le incorpora la carne picada, se le da unas vueltas y se añade el tomate frito al gusto un poco de sal y una vez terminado se retira del fuego, se rellenan las berenjenas que teniamos reserbadas, y ya se le pone el queso de gratinar por encima, se meten al horno al grill previamente caliente, y ya esperar que se doren y listo para comer
RECETA
INGREDIENTES: 1 kilo de muslos de pollo, tres tomates naturales, una cebolla grande, un pimiento verde, patatas, un calabazin, sal, aceite, cayena, agua, tomillo y romero.
PREPARACIÓN: en una sarten se echa aceite para freir los muslos de pollo previamente ya con su sal, mientras se va cortando la cebolla, el calabacin, el pimiento, y los tomates.
una vez fritos los muslos se apartan y se reservan, en la misma sarten se quita un poco de aceite y se sofrie la cebolla y el pimiento ya cortados y se añade un poco de sal, a media coción se le añade la cayena machacada...(yo le echo dos)...(eso a gustos)...cuando este casi pochado se le añade el tomate natural cortadito, el tomillo, el romero y el calabacin y se deja k se fria todo, se añaden los muslitos al sofrito y se deja unos minutos que se vayan mezclando los sabores y seguidamente se le añaden dos vasos y medio de agua se tapa y cuando empiece a hervir se baja el fuego a medio, y se deja que vaya cociendo una media hora y se rectifica de sal si hace falta
. por otra parte se pelan unas patatas y en otra sarten se frien, una vez fritas se las echa sal, se las deja escurrir el aceite en un colador y se añaden al guiso y listo para degustar
RECETA
INGREDIENTES: fabes, lo llamado compango que es el (chorizo, morcilla, y lacón salado), una cebolla entera, dos dientes de ajo pimentón y sal.
ELABORACIÓN: se ponen las fabes la noche anterior a remojo durante toda la noche, luego se escurren y se incorporan a una cazuela o puchero (yo lo hago asi) y se le añade el chorizo la morcilla y el lacón todo entero, la cebolla entera y dos dientes de ajo y se pone a cocer, una vez empiece a espumar se le va retirando toda la espuma y cuando este toda, se tapa la cazuela y se pone a fuego bajo, que haga chup chup pero despacito, y en una sarten aparte se echa un poco de aceite y se echa una cucharada de pimenton se le da unas vueltas y se incorpora a la cocción. Y se deja que vayan cociendo unas dos horas y media a tres horas, importante ir echando medio vaso de agua en intervalos, tres veces para que se "asusten" las fabes y dejar que siga cociendo.
las fabes no se deben mover con la cuchara simplemente se coge la cazuela por ambas asas y se da movimientos de vez en cuando en circulo para no romperlas.
una vez pasado el tiempo se prueban de sal y si falta se le añade una poca.
una vez terminada la cocion se saca la morcilla, el chorizo y el lacon y se trocea y se vuelve a incorporar. dejar reposar ya que estan muchos mas ricas si las dejamos un tiempo que reposen. y listo para comer....esta es una de las maneras de hacer las fabes (yo las hago así)....
RECETA
INGREDIENTES: cinco huevos, cinco cucharadas soperas de harina (colmadas)..., un vaso de azúcar, un vaso de aceite, un sobre de levadura, una naranja con cascara y chocolate para fundir.
ELAVORACIÓN se ponen en una batidora, los huevos, la naranja entera troceada con cascara ( previamente lavada). el vaso de aceite, el vaso de azúcar, las cinco cucharadas de harina y el sobre de levadura y se bate hasta conseguir que no queden grumos. Y se pone la mezcla en un molde y al baño maria en el horno.
Mientras, se pone el horno a calentar unos diez minutos antes a 200º.
una vez caliente se pone el molde al baño maria en el horno unos 40/50 minutos A 180º
en la parte baja del horno y pinchar el bizcocho hasta que salga seco el interior del bollo...(ir mirando el agua de vez en cuando para que no se evapore) (OPCIONAL SE PUEDE PONER EL CHOCOLATE DE FUNDIR EN EL FONDO DEL MOLDE O SE PUEDE AÑADIR UNAS "GOTAS DE CHOCOLATE" EN LA MEZCLA PARA QUE SALGA MEZCLADO) VER FOTOS
RECETA
INGREDIENTES: aceite, sal, patatas, setas, un pimiento verde, ajos, pimentón, una cebolla, un tomate natural, harina, un vaso de vino blanco y agua.
PREPARACIÓN: en una sarten se pone un poco de aceite y se echan tres ajos picados, se doran un poco y se añade la cebolla y el pimiento ya picado fino, una vez este casi pochado se añade el tomate troceado de deja sofreír y se añaden la setas trozeadas, se les da una vuelta que sofrian un poco... (las setas pueden ser la que quiera cada uno)..... Y se añaden las patatas cortadas como para tortilla de un centímetro de grosor mas o menos.
Se le dan unas vueltas para que se sofrian un poco y se añade (una cucharada sopera de harina) se remueve bien y se añade el pimentón una cucharada pequeña (de las de café). Se remueve y se añade un vaso de vino, dejar que se evapore el alcohol y seguidamente se añade agua hasta cubrir las patatas, se pone a fuego fuerte y una vez empiece a hervir se baja a medio fuego y se tapa, se deja unos 20 minutos que hierva, y por ultimo en un mortero se trocea un ajo y un trozo de pimiento se machaca y se le añade al ajo harina, a los 10 minutos de coción. Se remueve y se deja que termine de cocer se aparta del fuego y se deja reposar unos 10 minutos y listo para comer
